Tarta de queso con frambuesas

Hoy comenzamos nueva semana y nuevo mes, y vamos a comenzar Junio con algo dulce, hoy traigo una tarta facil y deliciosa que teneis que probar, a mi las tartas de queso me gustan todas y nunca me canso de ellas, pero esta ademas lleva frambuesas  que les da un toque especial, vi la receta en una revista y como tenia un resto de frambuesas en el congelador, no me lo pense dos veces y aqui esta, en vez de fambuesas podeis utilizar cualquier otra fruta y quedara igual de rica, no dejeis de probarla  chic@s, os gustara.

Ingredientes:

• 1 disco de pasta quebrada casera o de compra refrigerada
• 1 tarrina de queso mascarpone
• 100 grs de azucar
• 1 yogur natural
• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• 100 grs de frambuesas congeladas o frescas

Preparacion:

Si las frambuesas son congeladas las dejaremos en la nevera unas horas antes.
Precalentamos el horno a 180º.
Forramos un molde con papel de horno,  y cubrimos con la masa extendida, pinchamos con un tenedor el fondo y reservamos.

Separamos las claras de las yemas y batimos las primeras a punto de nieve con una pizca de sal.

En un cuenco mezclamos las yemas, el queso, 100 grs de azucar
 y el yogur 

añadimos las claras poco a poco y con movimientos envolventes.

agregamos 100 grs de frambuesas, mezclamos y vertemos en el molde sobre la masa quebrada

nivelamos con una espatula y cocemos en el horno unos 45 minutos hasta que este cuajada.
Retiramos y dejamos enfriar .

Servimos acompañada de una salsa de frambuesa que puede ser de compra o echa en casa,(yo no tenia mas frambuesas y utilice una comprada) pero si queremos hacerla en casa ponemos en un cazo 50 grs de frambuesas, 150 ml de agua y 50 grs de azucar y dejamos cocer unos 15 minutos, retiramos, agregamos 1 hoja de gelatina hidratada y escurrida , disolvemos bien y pasamos la salsa por el pasapures o batidora, dejamos enfriar y servimos con la tarta.

Ummmm queda deliciosa¡¡¡¡¡¡

Espero os haya gustado, un bico y feliz tarde.