Lamingtons

Hola chic@s, como va el Sabado?, espero esteis disfrutando del fin de semana, hoy para mi es un dia muy especial, un dia como el de hoy hace ya 33 años nacio mi primer hijo, si el tiempo vuela verdad?, me parece fue ayer cuando tuve por primera vez entre mis brazos a aquella cosita tan tierna y tan linda, un trocito de mi que me hizo sentir la mujer mas dichosa del mundo.
Luego fue creciendo y mi pequeñin se  fue conviertiendo en un niño jugueton y risueño y un poquito traste tambien, que todo hay que decirlo, jajaja, pero muy cariñoso y muy bueno, y hoy ya convertido en todo un hombreton sigue siendo aquel niño cariñoso y bueno que junto con su hermano pequeño son el orgullo de su padre y el mio. MUCHAS FELICIDADES Mario, que pases un lindo dia con tus tios y primos, desde aqui te mandamos un abrazo y un besote enormeeeee¡¡¡¡¡, TE QUIERO hijo.
Y ahora os dejo estos pastelitos que hicimos en el curso de cocina este Invierno, he de deciros que a mi el glaseado se me hace muy dulzon, pero a los golosones seguro les encantan, le regale unos cuantos a mi amiga Merce y me dijo les encantaron, pero si como a  mi no os gustan los pasteles demasiado dulzones pues sin glasear, porque simplemente el bizcocho esta de muerte¡¡¡¡¡.


Ingredientes para el bizcocho:

• 4 huevos
• 125 grs de matequilla
• 200 grs de azucar
• 200 grs de harina
• 110 ml de leche
• 1 royal
• ralladura de 1 naranja 

Para la cobertura:

• 175 grs de azucar glas
• 50 ml de agua hirviendo
• 1/2 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de cacao en polvo
• coco rallado
• ralladura de naranja

Preparacion:

Primero hacemos el bizcocho y para ello batimos la mantequilla, el azucar y la ralladura de naranja hasta que la mezcla este cremosa.
Añadimos los huevos uno a uno hasta que se integren bien.
Incorporamos la leche y la harina tamizada junto con el royal y mezclamos bien hasta que este perfectamente integrada.

Forramos un molde cuadrado o rectangular con papel de horno y  vertemos la mezcla dentro repartiendola de modo uniforme.
Metemos a horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos hasta que este echo.
Retiramos, y dejamos enfriar.
Mientras preparamos la cobertura y para ello tamizamos el azucar glass junto con el cacao en un bol.
Agregamos la mantequilla y el agua hirviendo y batimos con unas varillas manuales hasta que la mezcla quede suave.
En otro bol mezclamos el coco rallado junto con la ralladura de naranja.
Ya frio el bizcocho cortamos en trocitos, y ayudandonos de dos tenedores los bañamos en el glaseado de chocolate  y dejamos escurrir bien.
Luego con el glaseado aun pegajoso rebozamos cada cuadradito en el coco con la ralladura por todos lados y colocamos en una rejilla para que se sequen.
Ya secos servimos.

Espero os gusten, bicos.