Croquetas de bacalao

 Por fin Viernes, fin de semana y ya el ultimo de Mayo, madre mia de mi vida como corre el tiempo...., no corre ...mas bien vuela¡¡¡,pero si hace nada estabamos con las recetas navideñas y ya casi estamos metidos de lleno en pleno verano, que por cierto... ¡¡¡¡bienvenido sea¡¡¡¡¡jajaja, bueno pues como cada finde cenamos de picoteo , y que os parecen unas croquetas de bacalao?, en casa no se comen croquetas sino son caseras y nos gustan todas, pero las de bacalao son sin duda las que mas nos gustan, aveces aprovecho un resto de bacalao cocido o asado que haya sobrado para hacerlas, pero si en vez de cocinado el bacalao esta crudo ganan muchisimo y no tienen punto de comparacion, el sabor se intensifica muchisimo mas y estan de vicio,¡¡¡ bueno que voy a deciros, pues nada mas, solo que las probeis y ya me contareis.

Ingredientes:

• 200 grs de bacalao desalado
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 100 grs de harina
• 1 litro de leche
• aceite
• sal
• harina
• pan rallado
• 3 huevos
• perejil

Preparacion:

Picamos finamente la cebolla  y pochamos en una cazuela con un poquitin de aceite de oliva.
Picamos tambien el ajo y lo añadimos.
Añadimos el bacalao picadito , rehogamos brevemente y añadimos la harina.
Rehogamos y vertemos la leche poco a poco y sin dejar de remover dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio.
Añadimos el perejil picadito, mezclamos bien y volcamos la masa en una fuente.
Tapamos con papel film para que no coja costra y dejamos enfriar.
Ya fria la masa formamos las croquetas con ayuda de dos cucharillas, rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado y freimos en aceite caliente.
Ya doraditas, retiramos y colocamos en una fuente sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
Emplatamos y servimos.

Buen provecho¡¡¡, bicos y buen finde amig@s, como siempre disfrutar y ser felices¡¡¡¡, nos vemos el Lunes.