Codornices estofadas

No soy mucho de caza, yo prefiero el pollo a los pajaros, y nunca habia probado las codornices, simplemente por eso, pues que no me atraian  y no tenia ningun interes en comprarlas, pero el otro dia, estando con mi amiga Merce en el super , las vi  y como ella compro y me dijo les gustaban mucho y solia hacerlas de vez en cuando pues me anime y compre media docena, las prepare un poco a mi manera y la verdad es que no estaban mal, quedaron muy tiernas y tienen una carne fina y delicada,aunque si os soy sincera, yo no las cambio por el pollo, y si encima es de casa pues menos aun, bueno aqui os dejo la receta de como las hice.

Ingredientes:

• 2 codornices por persona
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 puerro
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de agua de vino blanco
• 1/4 vaso de brandy
• pimienta negra
• sal
• hierbas provenzales

Preparacion:

Limpiamos bien las codornices, secamos con un paño y salpimentamos.

En una cazuela con aceite de oliva doramos las codornices por todos lados.

Sacamos y en el mismo aceite sofreimos un poco la mitad de la cebolla picada, el puerro,el pimiento, el tomate y la zanahoria todo bien picadito.

Colocamos las codornices encima, cubrimos con el resto de la cebolla picada, regamos con el vino y el brandy, espolvoreamos con las hierbas provenzales , ponemos un poquitin mas de sal  y cocemos a fuego bajo con la cazuela tapada hasta que esten tiernas.

Servimos con la salsa y acompañamos de patatas fritas, arroz, pasta etc.

 Buen provecho¡¡¡¡, espero os gusten , besos y buen comienzo de semana amig@s.