Cheesecake de chocolate y toffe

Hola  chic@s, seguro que a estas alturas y ya con la Navidad llamando a la puerta, el que mas o el que menos andamos ya pensando en que menus vamos a poner en la mesa en estas fiestas verdad?, bueno pues yo os propongo esta tarta para el postre, la vi en el blog Las recetas de mama y la hice el Domingo pasado para celebrar el cumpleaños de mi madre,no necesita horno y ademas esta riquisimaaaa, animaros a hacerla, a nosotros nos ha encantado y seguro la repetire en las fiestas.

Ingredientes para la base de galleta:

100 grs de galletas
80 grs de mantequilla derretida
1 cucharada de cacao en polvo 

Para el relleno de toffe:

125 grs de azucar
50 ml de agua
400 ml de nata para montar
200 ml de leche
150 grs de chocolate de cobertura
6 hojas de gelatina


Preparacion:

Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo y las mezclamos con la mantequilla y el cacao hasta hacer una pasta .
Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno y cubrimos con la pasta de galleta repartiendola y bien y apretando con una cuchara o con los dedos.

Calentamos la leche y la mitad de la nata y reservamos
Hidratamos la gelatina en agua fria
En un cazo ponemos el agua y el azucar y ponemos al fuego hasta que caramelice, cuando este dorado añadimos poco a poco y despacio la leche y la nata caliente  y removemos energicamente hasta que espese un poco y quede una crema de toffe.
Retiramos del fuego,y añadimos la gelatina escurrida y el chocolate en trocitos  y removemos hasta que se disuelva.

Montamos el resto de la nata y la añadimos mezclandola bien con unas varillas.

Vertemos en el molde sobre la galleta y metemos en la nevera hasta que cuaje de un dia para otro.

Desmoldamos sobre una bandeja, espolvoreamos de cacao en polvo,  decoramos al gusto y servimos.

Ummmm que delicia¡¡¡¡, espero os guste tanto como a nosotros, bicos , que paseis un felizzzz y largoooo findeeeee, disfrutar y ser felices¡¡¡¡.