Rosquillas de naranja y anis

Como ya se acerca la Semana Santa, vamos hacer uno de los postres tipicos de estas fiestas, unas rosquillas fritas con sabor a naranja y anís , super tiernas y muy ricas, la receta es de Esbieta, y estan de vicio, os invito hacerlas.

 Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 ml de aceite de oliva frito
• 50 ml de anís
• 50 ml de leche o zumo de naranja
• 100 grs de azúcar
• 1 cucharadita de café de sal fina
• ralladura de 1 naranja
• 400 grs de harina
• 1 sobre de levadura quimica tipo Royal

Preparación:

Calentamos el aceite de oliva hasta que empiece a humear, entonces retiramos y dejamos enfriar

Batimos los huevos junto con el azúcar , la sal y la ralladura de naranja

Añadimos la leche o zumo de naranja, el anís y el aceite frito y frio y mezclamos

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla

Integramos bien y dejamos reposar unos 20 minutos 

Untamos la encimera y las manos  ligeramente con aceite y con una cuchara cogemos porciones de la masa, hacemos unas bolitas y aplastamos ligeramente

Luego colocamos de dos en dos , hacemos un agujero en el centro con el dedo y formamos las rosquillas

Freimos en aceite caliente a fuego medio alto hasta que esten doradas por los dos lados, retiramos y escurrimos sobre papel de cocina

Luego rebozamos en azúcar y listas

Ya podemos disfrutar de nuestras rosquillas en Semana Santa como cualquier otro dia

Quedan muy tiernas y sabrosas,probarlas, os gustarán

Besotes y feliz tarde.