Ensalada de caracolas de pasta

Hola, buenas tardes, aqui estoy de nuevo despues un dia de fiesta,ayer 23 de Septiembre fue Santa Tecla, una santa que tenemos en la ermita arriba en el monte  que lleva su nombre y a la que los guardeses tenemos mucha devocion, por lo que si no cuadra en Sabado ni Domingo ,todos los años es fiesta local en el pueblo y subimos arriba de romeria a oir misa, reunirnos con amigos y familiares para comer todos juntos y pasar el dia en el monte.
Os acordais que el año pasado nos toco la super mega tarta que sortean ?, bueno pues este año no ha sido asi, no nos ha tocado nada , jajaja,pero estuvo un dia precioso y lo pasamos estupendamente, ahora ya de nuevo a la normalidad de cada dia os dejo con una sana, completa, rica y sabrosa ensalada, deseandoos una muy buena tarde  a tod@s.

Ingredientes:

• 400 grs de caracolas de pasta
• 1 latita de maiz cocido en grano
• 150 grs de jamon  dulce en una loncha gruesa
• 150 grs de queso gouda en taquitos
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 2 cucharadas de vinagre
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1 pizca de pimienta negra molida
• sal
• mayonesa

Preparacion:

Lavamos y cortamos los pimientos en cuadraditos.
Cortamos el jamon y el queso en dados
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal hasta que este al dente o un poquito mas segun os guste, yo la prefiero un poquito mas cocida.
Escurrimos bien, dejamos que se enfrie y la ponemos en un bol o fuente.
Añadimos a la pasta el jamon y el queso, incorporamos los pimientos, añadimos tambien el maiz y mezcalmos todos los ingredientes.
Preparamos la vinagreta:
En un recipiente ponemos el aceite y el vinagre, añadimos la mostaza, la salsa inglesa, salpimentamos y batimos bien.
Vertemos la vinagreta sobre la pasta y mezclamos con cuidado.
Ahora es el momento de incorporar la mayonesa y mezclarla bien, pero yo no lo hago porque no todos la prefieren con mayonesa asi que la pongo aparte y cada uno se la pone a su gusto.
Tapamos el bol con papel film y metemos en la nevera para que este bien fresquita y se integren bien los sabores.

Espero os haya gustado, un biquiño y hasta mañana.