Tarta mousse de melocoton

Buen Lunes cociner@s, hoy traigo otra tarta de las facilitas y fresquisimas que hice este verano, estas tartas frias al no necesitar horno se hacen enseguida , ademas resultan frescas y nada empalagosas , total que son ideales tanto en verano como en invierno para rematar una comida, haber que os parece esta.

Ingredientes:

• 1 lata de melocoton en almibar
• 200 ml de nata para montar
• 300 ml del almibar de melocoton
• 1 tarrina de queso crema
• 7 hojas de gelatina
• 175 grs de galletas molidas
• 70 grs de mantequilla fundida

Preparacion:

 Forramos la base de un molde desmontable  de 18-20 ctms con papel de horno y las paredes con una tira de acetato(esto es para favorecer el desmoldado) , cubrimos el fondo con las galletas mezcladas con la mantequilla presionando bien con los dedos o una cuchara de modo que quede bien compacto y reservamos en la nevera

Escurrimos las mitades del melocoton reservando el almibar y batimos hasta hacer un pure cremoso

Hidratamos la gelatina en agua fria unos 5 minutos, escurrimos ,disolvemos en la mitad del almibar  caliente y dejamos templar

Añadimos el queso junto con la otra mitad del almibar y seguimos batiendo hasta integrar

Ahora agregamos el almibar con gelatina y la nata montada poco a poco y mezclamos con cuidado hasta que este bien integrada

Vertemos en el molde y metemos en la nevera un minimo de 6 horas o mejor toda la noche para que cuaje bien

Luego desmoldamos y decoramos al gusto 

Y a disfrutar de esta fresquita , suave y riquisima tarta

Superfacil y deliciosa

Espero os guste, besotes y feliz tarde.