Fideua de pez espada, langostinos y gambas

Buen dia cociner@s, antes de nada quiero felicitar a todas las Pilis en el dia de su santo y para celebrar este dia festivo os traigo una comida de fiesta, en casa nos encanta esta fudeua,  el pez espada le pone un sabor especial al guiso y junto con los langostinos y las almejas esta de toma pan y moja, que me decis, os apetece?, pues venga , no dejeis de probarla, os gustara.

Ingredientes:

2 -3 filetes de pez espada
800 grs de langostinos
1/2 kilo de almejas
1/2 kilo de fideos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 tomate grande y maduro
1 cucharadita de pimenton dulce
1/2 vasito de vino blanco
sal
aceite de oliva
azafran


Preparacion:
Lo primero que haremos sera un caldo cociendo unos 10 minutos las cabezas de los langostinos  en agua
En una paellera o cazuela con aceite de oliva sofreimos la cebolla , el ajo y el pimiento picado  unos minutos

Añadimos el tomate pelado y picado y dejamos hacer unos minutos mas

Incorporamos el pescado en trocitos y removemos

Luego añadimos el pimenton, mezclamos y regamos con el vino blanco

 Ahora echamos los fideos y los langostinos que habremos pelado reservando 4-6 con cascara para decorar

Regamos con el caldo de cocer las cabezas de los langostinos, (mediremos los fideos con un vaso y echaremos 3 de caldo por cada vaso de fideos)salpimentamos, añadimos el azafran y dejamos cocer a fuego medio  unos 25 minutos

A media coccion añadimos las almejas , colocamos los langostinos reservados de forma decorativa y dejamos cocer despacio unos 10 minutos mas aproximadamente hasta que los fideos esten a nuestro gusto

Entonces retiramos del fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos decorado con unas rodajas de limon

Y ya solo nos queda disfrutarla

Buen provecho¡¡¡, bicos y feliz  dia del Pilar.