Lasaña de verduras

Para disfrutar de una buena lasaña no tiene necesariamente porque llevar carne , pollo, o pescado, os aseguro que esta con solo verduras esta de rechupete, a mi me gusta mas que ninguna otra y os invito a probarla.

Ingredientes:

• 1 paquete de placas de lasaña precocidas
• 2 calabacines
• 4 zanahorias
• 1 berengena grande
• 1/2 kilo de champiñones laminados
• queso mozarella rallado
• 1 paquete de espinacas frescas
• aceite de oliva
• sal
• salsa de tomate casera
• salsa bechamel casera o de compra

Preparacion:

Cortamos la berengena, calabacin y zanahoria en laminas finas(mejor con una mandolina) y salteamos en unas ucharadas de aceite de oliva por separado con una pizca de sal y reservamos

Hidratamos las placas de lasaña en agua caliente unos 10 minutos para que se ablanden un poco y escurrimos sobre un paño limpio

Ahora montamos la lasaña y para ello ponemos en una fuente de horno una capa de bechamel y cubrimos con placas de lasaña

Pintamos con salsa de tomate y encima el calabacin y la zanahoria

Y repetimos... salsa bechamel

Placas de lasaña, salsa de tomate y ahora berengena y champiñones

Otra vez bechamel

Lasaña, tomate y por ultimo las espinacas y espolvoreamos con queso rallado 

Colocamos la ultima capa de lasaña, y echamos la salsa de tomate que nos quede, por encima la bechamel restante y metemos al horno precalentado a 200º  con calor arriba y abajo unos 30 minutos

Entonces sacamos, espolvoreamos con abundante mozarella rallada y metemos al grill 5 minutos mas para que quede doradita

Y lista, retiramos del horno, dejamos templar y a comer

Queda estupenda y con un sabor delicioso, 

Espero os guste, probarla y me contais
Biquiños y feliz fin de semana.