Mejillones a la marinera

Parece mentira que siendo gallega y viviendo en un pueblo marinero donde los pescados y mariscos frescos abundan cada dia hiciera ya tanto tiempo que no preparara mejillones, estos son sin duda el marisco mas ecomico , y  en casa como mas nos gustan es a la vinagreta, bueno pues el otro dia al ir al mercado de abastos a comprar pescado fresco, los vi tan bonitos que me apetecieron  para la cena y para variar los prepare en una salsita marinera con toque picantito que estaba de toma pan y moja, y eso fue lo que hicimos precisamente, que despues de zamparnos 2 kilos de mejillones entre los tres nos hartamos de mojar y mojar pan en la salsa, que rica estaba, probarlos, os gustaran.

Ingredientes:

• 2 kg de mejillones frescos
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 copa de vino blanco
• 1 pimienta de cayena(opcional)
• 1 cucharada de harina de maiz(maicena)
• 2 cucharaditas de pimenton dulce
• perejil picado
• aceite
• sal y pimienta

Preparacion:

Limpiamos los mejillones, los colocamos en una cazuela tapados y calentamos unos 5-6 minutos sacudiendo de vez en cuando para que los mejillones se abran

Una vez abiertos retiramos y reservamos el caldo que han soltado

En una cazuela con aceite sofreimos la cebolla y los ajos picados

Incorporamos el tomate pelado , despepitado y cortado en cubitos y la cayena, salpimentamos y rehogamos unos 5-8 minutos

espolvoreamos la harina de maiz y removemos

Añadimos el pimenton y tostamos unos segundos removiendo sin parar

De seguido vertemos el vino , un vaso del jugo de los mejillones colado y el laurel y cocemos 10 minutos a fuego suave para que espese un poco la salsa(podemos pasar la batidora para que las verduras queden mas deshechas)

Incorporamos los mejillones y dejamos cocer unos 5-8 minutos mas

Servimos calentitos regados con la salsa y espolvoreados de perejil picado

Ummmm, preparar el pan que la salsa esta de vicio¡¡¡¡

Espero os gusten, un besote y feliz tarde.