Lasaña a la boloñesa con pollo y berengenas

Buenas noches chic@s,llego tardisimo pero tengo a mi mama ingresada en el hospital y el tiempo no me da para mas, siento no poder pasarme por vuestros blogs y contestar a vuestros comentarios , y os pido disculpas por ello , porque a pesar de ello veo que vosotr@s, si estais pendientes de mis publicaciones y os lo agradezco mucho, espero mi madre pronto vuelva a casa y asi disponer de mas tiempo para corresponderos como os mereceis. Hoy os traigo una receta con berengenas , esta vez incluidas en una lasaña de pollo que estaba para quitarse el sombrero de lo rica y jugosa que quedo, haber que os parece .

 
Ingredientes:

• 1 berengena grande o dos
• 1 bote de salsa de tomate casera
• 8 laminas de pasta de lasaña 
• 300 grs de carne pollo cocida o asada
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 taza de guisantes
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde o rojo
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1/2 vasito de caldo de pollo o verduras
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• salsa bechamel
• queso rallado

Preparacion:

Cortamos las berengenas en lonchas

Y las freimos en una sarten con un poquitin de aceite, retiramos y reservamos

Picamos el ajo, la cebolla ,el pimiento y la zanahoria en trocitos y sofreimos en un poco de aceite unos minutos, salpimentamos.

Cuando empiece a estar pochado retiramos la mitad del sofrito a un cazo y añadimos los guisantes y el caldo, salpimentamos un poquito y cocemos unos 10-15 minutos hasta que esten tiernos y se haya consumido el caldo

Añadimos el pollo troceado al resto del sofrito de la sarten y damos unas vueltas

Regamos con el vino blanco y dejamos unos minutos para que se evapore, entonces añadimos la salsa de tomate, mezclamos bien y cocemos unos minutos mas.

Hacemos una salsa bechamel  o tambien podemos utilizar una de compra, aunque yo siempre la hago en casa

Añadimos unas 4-5 cucharadas al sofrito de pollo y mezclamos

Añadimos tambien unas cucharadas al sofrito de guisantes

Ahora montamos la lasaña y para ello extendemos unas cucharadas de salsa en el fondo de una fuente de pirex para horno  y cubrimos con las placas de lasaña(yo uso de la marca barilla que no necesitan cocerlas ni ponerlas a remojo, pero si usas otra teneis que cocerlas o remojarlas segun indique el fabricante)

Extendemos la mitad del sofrito de carne repartiendolo bien

Cubrimos con una capa de berengenas

Sobre estas extendemos el sofrito de guisantes

Ahora otra capa de placas de lasaña, encima el resto del sofrito de pollo  y terminamos cubriendo con una capa de berengenas

Cubrimos con la salsa bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y metemos a horno precalentado a 180º unos 45 minutos hasta que este dorada

Retiramos del horno, dejamos templar y servimos.

Buen provecho¡¡¡¡¡¡

Espero os guste, un bico y buenas noches.