Empanada de grelos con jamon y chorizo

Hoy os traigo esta empanada que le vi a Mariajo, a mi nunca se me habria ocurrido hacerla con grelos y eso que nos encantan a todos pero fue ver sus fotos y ya supe me gustaria, al menos a mi, a los demas ya no estaba tan segura, les encanta la empanada pero de verdura no sabia yo si tendria mucha aceptacion, aun asi me arriesgue y la hice el otro dia para cenar , bueno pues comimos y repetimos todos, estaba para chuparse los dedos¡¡¡, que rica¡¡¡, yo la hice con grelos de berza, que son los que mas me gustan, pena que ya se hayan terminado, pero el proximo año la volvere a repetir,o sino con grelos en conserva, y es que esta de vicio¡¡¡, sino la habeis probado teneis que hacerlo, os va a gustar y sino ya me contareis.

Ingredientes:

• 600grs de harina
• 75 ml de aceite del sofrito
• 100 ml de agua templada
• 25 grs de levadura fresca de panaderia(un taquito de Levital)
• 1 pelin de sal
• 2 chorizos
• un poco de jamon serrano en taquitos
• 1 cebolla grande
• un manojo de grelos cocidos y bien escurridos
• aceite de oliva
• sal

Preparacion:

Primero hacemos el relleno para que se vaya enfriando.
En una cazuela con agua hirviendo ponemos los grelos lavados con un poquitin de sal y dejamos cocer hasta que esten tiernos, escurrimos bien y reservamos(yo utilice grelos de berza pero podeis usar de nabo, nabicol, o incluso los que ya vienen en conserva)

En un sarten con aceite de oliva (bastante para que nos quede para el sofrito) sofreimos la cebolla picada, cuando este transparente añadimos el jamon y el chorizo cortado en taquitos y rehogamos unos minutos.

Retiramos y añadimos los grelos bien escurridos, rehogamos y mezclamos bien.

Ahora preparamos la masa y para ello ponemops en un bol la harina en forma de volcan, espolvoreamos una pizca de sal y ponemos en el centro la levadura desleida en el agua templada, y el aceite del sofrito

 y vamos mezclando con las manos, luego volvamos la masa sobre la encimera y amasamos un poco mas hasta que este una masa elastica y homogenea, hacemos una bola , volvemos a ponerla en el bol y dejamos reposar tapada hasta que doble su volumen.

Ya levada la masa, forramos una bandeja de horno con papel de hornear, partimos la masa en dos y extiramos una con el rodillo dejandola fina y colocamos en la bandeja del horno.
Cubrimos con el relleno extirandolo bien

extiramos la otra mitad de la masa y tapamos la empanada  cerrando bien los bordes y pintamos con huevo batido

cocemos a horno precalentado a 200º hasta que este dorada y echa(unos 45-50 minutos, dependiendo del horno claro).

Retiramos, dejamos templar y ya esta lista para comer.

Teneis que probarla, esta buenisima¡¡¡
Gracias por la idea Mariajo,  nos ha encantado, biquiños.