Arroz meloso con bacalao y judias pintas

 Ingredientes:

• 1/2 kilo de bacalo desalado y en trozos(tambien pueden ser migas)
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 diente de ajo triturado
• 1 tomate maduro pelado y en trozos
• aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 vaso grande de arroz
• 3 vasos y medio de agua
• vino blanco
• 1 lata  pequeña de judias pintas escurridas
• azafran,pimienta y sal

Preparación:

Sofreimos la cebolla, el pimiento y el ajo en un chorrito de aceite de oliva hasta que este transparente

Añadimos entonces el tomate y dejamos pochar unos minutos

Luego añadimos el pimentón, removemos y agregamos un chorrito de vino blanco

Dejamos evaporar un poco y añadimos el bacalao

Agregamos tambien las judias y  el arroz y  mezclamos

Cubrimos con agua, un poquitin de sal, pimienta y azafrñan, tapamos y dejamos  que hierva

Cocemos a fuego medio unos 18 minutos, removiendo despacio para que no se pegue , retiramos del fuego y dejamos reposar un ratito

Listo para servir

Esta muy bueno este arroz con judias y bacalao, probarlo, os va a gustar.