Masa de rosca

 Esta es sin duda la mejor masa de rosca que he probado, con estas cantidades y el tiempo de reposo sale siempre perfecta y quiero compartirla con tod@s vosotr@s.

Ingredientes:

• 600 grs de harina mitad fuerza y mitad normal
• 150 ml de leche
• 25 grs de levadura
• 150 grs de azúcar
• 2 huevos
• 75 grs de manteca de vaca o mantequilla
• 2 cucharadas de agua de azahar
• ralladura de naranja y de limón
• 30 ml de zumo de naranja
• 1/2 cucharadita de sal
• unas gotas de esencia de anis

Preparación:

De la harina cojemos 100 grs, y una cucharada de azúcar , agregamos la levadura disuelta en la leche tibia, mezclamos, tapamos y dejamos reposar hasta que aumente su volumen y se hagan burbujitas en la superficie.

En la amasadora, o en un cuenco si no teneis ponemos el resto de la harina,el azucar,2 huevos un poco batidos,el zumo de naranja,las ralladuras, la manteca o mantequilla fundida y amasamos hasta que se integren todos los ingredientes, luego añadimos el agua de azahar, el anis y la sal y amasamos de nuevo 

Añadimos el prefermento y amasamos unos 10-15 minutos

Dejamos reposar la masa unos 5 minutos y amasamos de nuevo unos 5 minutos mas o hasta que la masa se despegue de las paredes del bol, este lisa y no pegue a las manos

Entonces formamos una bola y dejamos dentro del bol tapada con papel film hasta  que doble su volumen, unas 3-4 horas.

Ya levada colocamos sobre la encimera ligeramente untada con aceite , sacamos el aire y formamos la rosca 

Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, tapamos y dejamos levar de nuevo hasta que vuelva a doblar su volumen

Entonces pintamos con huevo batido , adornamos con azúcar humedecido con unas gotas de anis o agua de azahar, frutas escarchadas y almendra laminada 

y cocemos a horno precalentado a 170º unos 20-30 minutos, hasta que este dorada.

Y lista, ya fria le hincamos el diente

Ummmm de vicio¡¡¡¡

Besotes y feliz tarde.