Corona de piña y cerezas

Hola amig@s de este mundillo blogueril, ya estamos a Viernes, y hoy vamos a despedir la semana con un bizcochito extra jugoso y muy rico que saque de una revista de lecturas, asi que aqui os lo dejo por si os apetece un cachito para la merienda, queda super tierno, esponjo y muy jugosito, os invito a probarlo.


Ingredientes:

• 4-5 rodajas de piña en su jugo
• 8-10 cerezas o guindas
• 50 grs de mantequilla
• 5 huevos
• 200grs de azucar
• 50 ml de leche
• 1 cucharadita de vainilla liquida
• 250 grs de harina
• 1 sobre de levadura quimica 

Preparacion:

Enmantecamos y enharinamos un molde de corona y colocamos en el fondo unas medias rodajas de piña alternandolas con las guindas

Batimos las claras hasta que empiecen hacer picos
Añadimos la mitad del azucar y seguimos batiendo hasta que esten muy firmes y consistentes

Batimos la mantequilla que estara a temperatura ambiente con el resto del azucar, la leche y la vainilla hasta que este cremosa e incorparamos las yemas una a una sin dejar de batir hasta obtener una crema suave, no añadiendo la segunda hasta que la primera este bien integrada

Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien y por ultimo añadimos las claras poco a poco integrandolas suavemente a la mezcla

Vertemos en el molde a cucharadas hasta cubrir la fruta para que no se muevan

Terminamos de cubrir todo y llevamos al horno que estara precalentado a 180º hasta que este echo, unos 45-50 minutos dependiendo del horno.

Ya echo retiramos y bañamos con el jugo de la piña (esto es opcional, pero asi quedara mas humedo y jugoso)dejamos templar , y desmoldamos sobre una rejilla hasta que este frio del todo

Y ya estara listo para servir

Queda un bizcocho muy jugoso y rico

Os apetece un trocito?

Espero os guste, un beso y feliz  fin de semana, como siempre os digo... disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡nos leemos el Lunes..