Mejillones tigres

Hoy vamos con unos mejillones tigres o croquetas de mejillon, un aperitivo rico que podemos hacer en cantidad  ,congelarlos y asi tenerlos preparados para cuando queramos,tanto si nos llegan visitas inesperadas como si nos apetece tomar un aperitivo con la familia, tan solo sera freirlos y disfrutarlos, y con ellos os dejo hasta dentro de unos dias, que mañana llega mi hermano desde Canarias, y el proximo Lunes  comienzan las fiestas de Monte, asi que estare desconectada al menos durante una semana, me dedicare a disfrutar de las fiestas y de su compañia, que ya hace un monton de tiempo que no le veo, ufff, un besote corazones, nos vemos en unos dias¡¡¡¡

Ingredientes:

• 1 kilo de mejillones
• 1/4 kilo de gambas
• 1 pimiento rojo
• 50 ml de vino blanco
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de tomate frito 
• 1/2 cayena molida
• 1/2 litro de bechamel
• 2 huevos
• pan rallado
• aceite de oliva

Preparacion:

Lavamos ,limpiamos muy bien los mejillones y los ponemos a cocer al vapor con un fondo  de agua en una cazuela al fuego.
Cuando abran, apartamos del fuego , dejamos enfriar un poco y los retiramos de las conchas, reservando estas y el caldo de coccion que tampoco tiraremos.
En una sarten amplia sofreimos  la cebolla, el ajo y el pimiento todo muy picado a fuego lento unos  15  minutos hasta que este pochadito.

Picamos la carne de los mejillones y las gambas en trocitos pequeños y los añadimos al sofrito.

Añadimos tambien el tomate frito, la cayena, el vino y 1/4 vaso de agua de cocer los mejillones que teniamos reservada y dejamos reducir unos 10-15 minutos a fuego medio.

Removemos con una cuchara de madera y apartamos del fuego.
Ahora hacemos la bechamel y para ello  ponemos en una cazuela unas 2-3 cucharadas de aceite, tambien  podeis poner mantequilla, o mitad y mitad, pero a mi me gusta mas con aceite.
Cuando este caliente añadimos 2 cucharadas bien colmadas de harina y removemos dejando que tueste un poco pero sin que se nos queme.

Añadimos la leche, poco a poco y batiendo con las varillas para que no se hagan grumos

 salpimentamos y dejamos cocer removiendo hasta que espese.
Si os gusta tambien podeis añadir un poco de nuez moscada.

Mezclamos la bechamel al sofrito  de modo que quede todo bien integrado y dejamos enfriar.

Ya frio rellenamos las conchas de los mejillones ayudandonos de una cuchara o incluso con la misma concha.

Pasamos por huevo y pan rallado por los dos lados .
 Y freimos en abundante aceite de oliva.

  Escurrimos sobre papel de cocina y a comerrrrr

Ummmm, estan de vicio¡¡¡¡, feliz finde chic@s.