Huevo poche con pure de patata y champiñones

 Buenas tardes , como va el Jueves?, aqui despues de una mañana lluviosa ahora luce el sol y esta una tarde preciosa, haber si por fin cambia el tiempo y podemos disfrutar de la primavera como Dios manda, que ya esta bien de tanto invierno y tanta lluvia jolines,¡¡¡¡ queremos primavera ya¡¡¡¡, bueno pues despues de la tarta de ayer y porque no todos los dias son de fiesta hoy vengo con un plato sencillo y economico  a mas no poder ,pero no por ello deja de ser nutritivo, completo y bien bueno, que me deciis, ¿os apetece para cenar?.

Ingredientes:

• 4 patatas grandes
• 300 grs de champiñones
• 4 huevos
• un chorizo
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparacion:

Limpiamos, lavamos y secamos los champis.
Cortamos dos en laminas y el resto en trocitos.
Los salteamos 5 minutos por separado con un hilito de aceite.
Picamos el diente de ajo, lo añadimos a los champis picados y dejamos hacer 1-2 minutos mas.
Retiramos al piel del chorizo , lo picamos en trocitos  y lo freimos en una sarten con unas gotas de aceite hasta que se dore.
Pelamos, lavamos las patatas y las cortamos en dados.Cocemos las patatas en agua con sal unos 15-20 minutos.
Ahora preparamos los huevos y para ello forramos un bol pequeñito o un tazon con papel film que sobresalga por los lados, cascamos un huevo dentro, y juntamos los extremos del film, atandolo bien con un cordel de cocina formando un saquito.
Introducimos los saquitos en agua hirviendo y dejamos cocer 4 minutos, retiramos, dejamos reposar 1-2 minutos y retiramos el film.
Escurrimos las patatas, aplastamos con un tenedor o pasamos por el pasapures.
Para montar el plato, untamos un aro de reposteria con aceite, lo colocamos en un plato y rellenemos con una capa de pure, una de champiñones picados y otra de pure.
Retiramos el aro, colocamos un huevo encima y decoramos con unas laminas de champiñon y trocitos de chorizo.

Buen provecho¡¡¡¡, espero os guste, un besote a todos y gracias por vuestras felicitaciones, leeros me ha echo muy feliz, muaccckkkssssss.