Judias verdes con bonito

Buen Lunes amig@s, empezamos la semana con  una receta ligerita y sana, una comida completa y bien sabrosa.

 Ingredientes:

• 1 kilo de judias verdes
• 1 bote de bonito o atún en aceite(el mio casero)
• 4 huevos
• 1/2 bote de salsa de tomate(si es casera mejor)
• 100 ml de vino blanco
• 1/2 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

Ponemos al fuego una cazuela con agua abundante y sal  y cuando rompa a hervir añadimos las judias lavadas y troceadas y dejamos cocer hasta que estén tiernas, aparte cocemos tambien los huevos unos 12 minutos.

Mientras en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva sofreimos la cebolla picada y los ajos en laminas hasta que pochen

Añadimos el pimentón, removemos y de seguida añadimos el vino blanco y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol

Agregamos la salsa de tomate y el bonito desmenuzado y un par de cucharadas del agua de la cocción de las judias

Agregamos las judias bien escurridas, el huevo troceado, mezclamos y listo

A la mesa y a disfrutar de estas ricas judias con bonito y huevo 

Besotes y feliz tarde.