Fideos a la cazuela con pollo y champiñones

Hoy un calentito, sabroso, rápido y suculento guiso de fideos con pollo, sencillo, económico y que triunfará en la mesa.

 Ingredientes:

• 1 kilo de pollo sin huesos(yo uilicé contramuslos)
• 1 cebolla 2 dientes de ajo
• pimiento verde y rojo al gusto
• 1 tomate picado sin piel ni pepitas
• 300 grs de champiñones portobello
• 1/2 vaso de vino blanco
• azafran o colorante
• sal
• perejil picado
• aceite de oliva
• 2 vasos de fideos gruesos
• 4 vasos de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo

Para el adobo:

• pimienta molida
• sal
• pimenton dulce
• ajo en polvo
• especias de pollo

Preparación:

Cortamos el pollo en trozos pequeños de bocado y adobamos con las especies y un chorrito de aceite de oliva  minimo un par de horas antes

Marcamos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, retiramos y reservamos

En el mismo aceite sofreimos la cebolla, los ajos y los pimientos picaditos hasta que cambien de color

Entonces añadimos el tomate picado y cocinamos unos 5 minutos mas

Regamos con el vino , dejamos que se evapore y agregamos los champis en trozos, salteamos hasta que esten tiernos

Incorporamos entonces el pollo y rehogamos

Agregamos el agua con la pastilla de caldo de pollo y el azafrán y dejamos cocer unos 10 minutos

Por últimos incorporamos los fideos y cocinamos unos 15 minutos mas o hasta que estén a nuestro gusto

Espolvoreamos con perejil picado , dejamos reposar 5 minutos y listo

Ya podemos servir este rico guiso de fideos con pollo y champis

Acompañado de un buen pan para mojar en la salsa que esta de muerte.