Cheese cake de melocotón

Hoy una tarta  fresquita, suave,facíl y sin horno, y lo mejor de todo que esta de vicio¡¡¡¡¡.

 Ingredientes para la base:

• 150 grs de galletas
• 75 grs de mantequilla o margarina

para el relleno:

• 250 grs de queso crema
• 3 yogures griegos naturales sin azúcar
• 5 cucharadas de azúcar
• 150 ml de leche
• 5 hojas de gelatina

para la cobertura:

• 5-6 mitades de melocotón en almibar
• 120 ml del almibar de los  melocotones
• 4 laminas de gelatina

Preparación:

Tritamos las galletas, mezclamos con la mantequilla fundida y cubrimos la base de un molde desmontable forrado con papel de horno, presionando bien con un vaso o con la mano para que quede bien compacta y reservamos

Batimos el queso, el azúcar y los yogures con unas varillas hasta que quede una mezcla suave y sin grumos

Luego hidratamos la gelatina en agua fria unos 5 minutos, escurrimos bien y disolvemos en la leche caliente  y agregamos a la mezcla de queso y yogur integrandola bien

Vertemos la mezcla en el molde y llevamos a la nevera unas 4 horas hasta que cuaje

 Ya cuajada preparamos la cobertura de la tarta y para ello batimos las mitades de melocotón hasta hacerlas puré, calentamos el almíbar y disolvemos en el las 4 laminas de gelatina que habremos puesto a hidratar previamente

Agregamos estas al puré de melocotón , mezclamos bien y estendemos sobre la tarta , llevamos de nuevo a la nevera para que cuaje

Una vez bien cuajada ya podemos desmoldarla y adornarla a nuestro gusto 

Y lista para disfrutar¡¡¡¡

Suave, fresquita y deliciosa

Ummmm está de vicio¡¡¡¡