Filetes de cerdo en salsa

Empezamos la semana con unos filetes de cerdo, lo cierto es que los filetes de cerdo y mas de la parte del jamón como son estos  ,fritos o a la plancha nos resultan un poco duros y fibrosos, pero preparados de esta manera  con  su salsita nos gustan mucho mas, haber que os parecen.

 Ingredientes:

• 8 filetes de  jamón de cerdo 
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 200 grs de tomate triturado o rallado
• 1/2 vaso de vino blanco 
• caldo de carne o agua con una pastilla de caldo
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparacion:

Salpimentamos los filetes de cerdo por las dos caras

En una sarten con aceite de oliva marcamos los filetes y vamos retirando a una cazuela

En el mismo aceite, añadimos un poquito mas si es necesario y salteamos la cebolla y los ajos picaditos

Cuando las verduras esten tiernas añadimos el tomate triturado, (tambien se puede utilizar tomate maduro pelado y rallado), damos unas vueltas , añadimos el vino y dejamos evaporar unos minutos

Vertemos esta salsa sobre la carne, cubrimos ligeramente con el caldo de carne o en su defecto agua y una pastilla  y dejamos cocer hasta que la carne este tierna y la salsa reducida

Sacamos los filetes a una fuente y regamos con la salsa(si ha quedado muy liquida podemos espesarla con una cucharadita de maicena)

Acompañamos con patatas, arroz blanco, puré, o verduras y a comer

Buen provecho, espero os guste

Besotes y feliz tarde.