Buenas y explendidas tardes chic@s, hoy es San Martiño y este año trajo consigo su veranillo, aunque como dice el refran .....solo dura tres dias e un "añaquiño"(pedacito) pero bueno, despues de tanta lluvia tres dias de sol nos vienen pero que muy bien asi que a disfrutarlos. Hoy para empezar bien la semana traigo un postre ligero, fresco y muy rico que espero os guste tanto como a nosotros, vamos con la receta. Ingredientes:
3 melocotones grandes y maduros
4 hojas de gelatina
2 cucharadas de mantequilla
3 yogures naturales
2 cucharadas de zumo de limon
medio rulo de galletas maria
2 cucharadas de azucar
Preparacion:
Hidratamos la gelatina en agua fria. Fundimos la mantequilla en una cazo a fuego suave. Machacamos las galletas hasta que queden echas polvo y las mezclamos con la mantequilla fundida formando una pasta que colocaremos en la base de un molde desmontable untado con mantequilla. Metemos el molde en la nevera para que endurezca. Mientras pelamos los melocotones, los partimos por la mitad retirandoles el hueso y cortamos en daditos una mitad, rociamos con el zumo de limon y reservamos en la nevera. Troceamos el resto de los melocotones, mezclamos con el azucar y los pasamos por la batidora para hacerlos pure. Cojemos un vasito del pure de melocoton y lo echamos en un cazo, lo calentamos hasta que rompa a hervir, retiramos del fuego , agregamos la gelatina escurrida y removemos hasta que se disuelva por completo. Entonces añadimos el resto del pure de melocoton, y los yogures y mezclamos con las varillas hasta que quede una mezcla homogenea. Vertemos dentro del molde sobre la base de galleta y metemos en el frigo hasta que cuaje( mejor de un dia para otro). Desmoldamos y adornamos con los trocitos de melocoton reservados y unas hojitas de menta. Suave, fresco y delicioso¡¡¡¡¡
Y para los mas golosos como yo ....con chocolate..... Mmmmmmm Espero os guste, besos y feliz tarde.
Hola, ya estamos a Viernes y empieza el finde, al igual que empieza hoy un nuevo curso de cocina, al que me he apuntado por supuesto y que durara 3 meses¡¡¡¡que bien me lo voy a pasar este invierno¡¡¡, jajjaja, bueno ya os ire contando y poniendo las recetas que hagamos, ahora antes de irme os dejo este conejo que hice el otro dia, y que a los que os guste el conejo os invito a probar y a los que no, pues tambien ,porque esta de rechupete¡¡¡¡¡.
Ingredientes:
1 conejo
100 grs de aceitunas negras y verdes
1 cebolla
4 dientes de ajo
4 zanahorias
1 pimiento verde
1 vaso de jerez
harina
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparacion:
Eun una cazuela con aceite de oliva pochamos la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el pimiento en tiras con los ajos enteros y la rama de tomillo. Ponemos un pelin de sal y dejamos pochar bien. Limpiamos y troceamos el conejo, añadimos sal y pimienta, lo pasamos por harina y freimos en una sarten con aceite,dorandolo por todos la lados, luego lo añadimos a la cazuela de verduras pochadas, añadimos el jerez y la misma cantidad de agua y mezclamos bien. Agregamos al conejo las aceitunas y cocemos a fuego moderado hasta que este tierno.
Hoy un postre facilito y muy rico, lo saque del coleccionable de una revista, haber que os parece. Ingredientes:
3 magdalenas
1 manzana y media
2 huevos
100 grs de azucar
3 cucharadas de nata liquida
1/2 limon
pan rallado
aceite
azucar glas
Preparacion:
Pelamos las manzanas, eliminamos el corazon y las picamos muy menuditas, las rociamos con zumo de limon y reservamos.
En un bol batimos los huevos con al nata y una pizca de canela. Añadimos la manzana , mezclamos bien,y lo dejamos reposar durante una hora.
Desmenuzamos las magdalenas y las mezclamos con el compuesto anterior.
Formamos bolitas a modo de albondigas, las rebozamos por pan rallado y las freimos en una sarten con abundante aceite caliente, dejandolas escurrir sobre papel de cocina.
Pinchamos cada albondiga con un palillo o pincho de brocheta, espolvoreamos con azucar glas y servimos.
Quedan bonitas y doradas por fuera y....asi de jugosas y ricas por dentro
Berengenas por aqui..... berengenas por alla... berengenas asadas,rebozadas, pastel de berengenas...berengenas rellenas.... si es que este año no doy echo con tantas berengenas¡¡¡¡¡,menos mal que ya van achicando que sino.... bueno pues hoy toca tartaleta de berengena, y espero no os canseis porque aun me quedan algunas mas, haber que os parece .
Ingredientes:
1 lamina de pasta quebrada de compra o casera(ver aqui)
2 berengenas medianas
200 grs de queso de cabra
1 cebolla
1 diente de ajo
unas hojas de albahaca
2 dl de nata liquida
4 huevos
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparacion: Lavamos las berengenas, secamos y cortamos en dados. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Rehogamos la cebolla en aceite de oliva durante unos 8 minutos, incorporamos la berengena y el ajo, salpimentamos , tapamos y dejamos sofreir unos 10 minutos mas. Batimos los huevos con la nata ponemos una pizca de sal y pimienta, añadimos el sofrito de berengena, el queso en trocitos, y la albahaca lavada y picada y removemos. Forramos un molde de tartaleta con papel de horno mojado y escurrido(asi se extiende mejor), extiramos la masa quebrada y forramos el molde con ella. Pinchamos el fondo con un tenedor y vertemos la mezcla de berengena y huevos y metemos a horno precalentado hasta que este dorada y echa.
Recuerdo los guisos que hacia mama con costilla de cerdo salada cuando era niña, ella solia hacerlo aveces con arroz y otras con pasta, o tambien con patatas y guisantes y a mi me encantaba el gusto que las carnes saladas daban al guiso, bueno pues esta costilla era para preparar con unos garbanzos , tenia pensado hacer un potaje con ella ,pero me vino a la mente el sabor de aquellos guisos y cambie de plan, asi que aqui os dejo esta sugerencia por si os apetece probarla. Ingredientes:
1 kilo de costilla salada en trocitos
1 trozo de chorizo o longaniza casera
400 grs de fideos gordos
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 tomate
1 hoja de laurel
1 tacita de guisantes
azafran
aceite de oliva
Preparacion: Ponemos a desalar la costilla en un cubo de agua el dia anterior al que vayamos a prepara el guiso( yo si lo voy hacer mañana, la pongo hoy despues de comer y le cambio el agua un par de veces, la ultima a la noche) En una cazuela(mejor de barro) con aceite de oliva sofreimos la cebolla, el ajo y el pimiento picadito. Cuando empiece a pochar añadimos el tomate pelado y picado y dejamos pochar bien, entonces añadimos los trozos de costilla y rehogamos unos minutos. Añadimos 1 litro y medio de agua, la hoja de laurel y el azafran y dejamos cocer despacio hasta que este tierna. Entonces añadimos los guisantes, el chorizo picado y los fideos, rectificamos el agua si se hubiera consumido mucho y probamos de sal( al ser salada la carne no necesitara). Dejamos cocer a fuego medio hasta que la pasta este echa, reposamos unos minutos y servimos.
En vez de fideos podeis usar arroz o patatas,y estara igual de bueno.Buen provecho¡¡¡¡¡, espero os haya gustado, bicos y buen comienzo de semana.
Sigo con mi racha calabacera, elaborando y probando dulces , unos con mejor resultado que otros, que todo hay que decirlo..., aunque tambien os digo que sin comer no se quedo ninguno, pero en cuanto vi esta bica en el blog de mi paisana Rosky, no tuve ninguna duda de que estaria riquisima y no me quedaria sin probarla por nada del mundo, y aqui esta, la prepare ayer dia de todos los santos como postre, y estaba tannnn, tannnnn ricaaaaaa, que despues de comer ya le metimos una buena atacada, pero no quedo ahi la cosa, que luego por la tarde vinieron mis cuñados a casa e hicimos una castañada y despues de hartarnos a castañas asadas, le dimos matarile al resto de la bica y no quedaron ni las migas¡¡¡¡¡, madre mia que tierna y jugosa estaba, les encanto a todos , yo os invito a probarla, os aseguro que repetireis mas de una vez, os dejo la receta con la mitad de los ingredientes, yo hice el boble y sale una bica enorme, incluso como no me cabia toda la masa en el molde tuve que hacer pastelitos ,pero si la quereis grandota, doblais las cantidades y ya esta, vamos con esta delicia.
Ingredientes:
3 huevos
200 grs de calabaza cocida o asada
100 grs de azucar
60 grs de almendra molida
100 grs de queso de untar o 1 yogur natural
60ml de aceite de girasol
200 grs de harina
1 sobre de levadura quimica
una pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
Preparacion: Precalentamos el horno a 180º. En un bol mezclamos la harina, la almendra y la levadura . En otro bol trituramos la calabaza, añadimos los huevos, el azucar y la sal y batimos bien con la batidora de brazo. Agregamos el queso de untar o yogur(yo use este ultimo porque no tenia queso),luego el aceite y batimos bien. Añadimos la harina mezclada con la almendra a pocos mezclandola bien hasta que este bien integrada. Vertemos la mezcla en un molde enmantecado y espolvoreado con harina y metemos al horno unos 40-50 minutos hasta que este echo.
Os apetece un trocito?...... Ummmmmmmmmm esta de vicio¡¡¡¡¡¡, espero os haya gustado, bicos y buen finde.
Estamos en Otoño, es tiempo de castañas y este año son grandes y hermosas,por los alrrededores donde vivo hay bastantes castaños y mi marido es el que se encarga de suministrarlas en casa, a la vez que saca al perro a pasear, se da una vuelta por el monte y aprovecha para recojer algunas, (asi no da el paseo en balde), jajja.Bueno pues el otro dia coci unas cuantas y con las que sobraron , las pele bien , las triture con un poquito de leche e hice un pure, que guarde en el congelador. Y alli estuvo unos dias hasta que vi esta receta de Nestle Postres, y entonces ya no me lo pense dos veces, saque mi pure de castañas , lo descongele y prepare este postre , he de deciros que es altamente adictivo, asi que si no quereis daros un atracon, porque no os conformareis con un solo trocito y querreis repetir seguro, podeis hacer la mitad de los ingredientes porque ademas cunde un monton¡¡¡, vamos con el...
Ingredientes:
6 huevos
200 grs de chocolate negro para postres
390 grs de leche condensada(1 bote pequeño)
100 grs de pure de castañas
6 hojas de gelatina
caramelo liquido
Preparacion:
Hidratamos la gelatina en agua fria . Disolvemos la leche condensada en 400 ml de agua caliente. Separamos las claras de las yemas y mezclamos estas ultimas con la leche. Ponemos al baño maria y removiendo siempre hasta que espese. Añadimos la gelatina remojada a la mezcla de leche y yemas disolviendola bien y dejamos que se enfrie. Mientras fundimos el chocolate en un cazo con 100 ml de agua y reservamos. Cuando al mezcla de leche y yemas este fria separamos en dos partes. Echamos en una el chocolate derretido y mezclamos bien. En la otra parte mezclamos el pure de castañas. Ahora batimos las claras a punto de nieve y echamos 3 claras en cada una de las mezclas, integrandolas bien. En un bol o flanera ponemos un poco de caramelo liquido en el fondo , vertemos un poco de crema de chocolate y metemos unos minutos en el congelador para que cuaje un poco. Sacamos y echamos encima otro poco de mezcla de castañas y repetimos la operacion hasta terminar con las dos mezclas. Metemos el molde en la nevera unas 6 horas hasta que cuaje, mejor de un dia para otro para que quede bien cuajado y listo¡¡¡. Desmoldamos y servimos.
Ummmmmmmm esta de vicio¡¡¡¡, espero os haga gustado, bicos y feliz puente de todos los Santos, que seais felices¡¡¡¡
Hola mis querid@s cocinillas, buenas tardes, hoy vengo con este sabrosimo arroz con bacalao, una receta de familia, que la abuela enseño a mi madre, luego mi madre a mi ,y que yo enseñaria a mis hijos(si les gustase la cocina claro esta), porque estos dos muchachos mios , comer si comen, y como limas¡¡¡, pero de arrimarse a los fogones nada de nada, no han salido a su madre no...que va....pero lo bueno de este mundillo virtual es que puedo compartirla con todos mis seguidores y tambien con los que no me siguen, que se que son muchos los que me visitan en silencio , solo espero os guste lo que hago, y os pueda servir de ayuda ,asi que chic@s, ....¡¡¡va por vosotr@s¡¡¡
Ingredientes:
4 trozos de lomo de bacalao desalado sin espinas
2 vasos de arroz
6 vasos de caldo de pescado o agua
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 tomate
1 puñadito de guisantes
sal
azafran
aceite de oliva
Preparacion:
En una cazuela mejor de barro, sofreimos la cebolla y el pimiento picadito en aceite de oliva durante unos minutos, entonces añadimos el tomate pelado y picado, ponemos una pizca de sal(poquito porque el bacalao tambien aportara sal) y dejamos hacer hasta que este todo bien pochado. Ya enm este punto añadimos el bacalao cortado en trocitos y los guisantes, damos unas vueltas y añadimos el arroz, removemos y vertemos el caldo y el azafran, yo siempre suelo tener caldo en el congelador, pero sino teneis poneis agua. Dejamos cocer despacio unos 20-25 minutos hasta que el arroz este echo, entonces reposamos unos minutos y servimos.
Hoy traigo una propuesta ligerita para la cena, unas humildes judias verdes que junto con unos pimientos asados se convierten en todo un manjar, una receta muy sana y ligera, que podemos enriquecer con unos huevos duros, aunque asi solas como las comi yo tambien estan muy ricas, vamos con ellas.
Ingredientes:
1 kilo de judias verdes
100cl de aceite de oliva
3 pimientos rojos asados
2 dientes de ajo
perejil picado
sal
Preparacion:
Cocer las judias destapadas en agua con sal hasta que esten tiernas, escurrir, refrescar en agua fria. Cortamos los pimientos en tiras. Ponemos aceite en una cazuela y cuando este caliente agregar el ajo en laminas. Antes de que tome color agregar el perejil, las judias y los pimientos, probamos el punto de sal, rehogamos todo junto y servimos caliente.
Hola, buen Lunes a tod@s, terminamos Octubre y por la blogosfera se ven cientos de recetas para celebrar Halloween, yo es una fiesta que no me gusta nada, ademas de parecerme puramente comercial, ser una fiesta de fuera y que no tengo niños pequeños, pues no la he celebrado nunca, sin embargo quiero hacer mi pequeña aportacion con esta receta que vi en un video de youtube aunque yo la tunee un poco, queda un pastel no demasiado dulce y muy jugoso,haber que os parece.
Ingredientes:
300 grs de pure de calabaza
100 grs de coco rallado
100 grs de harina
100 grs de mantequilla
100 grs de azucar
3 huevos
1 sobre de levadura quimica
sal
crema pastelera de chocolate
Preparacion:
En un bol mezclamos el pure de calabaza con la mantequilla semiderretida. En otro bol ponemos los 3 huevos con el azucar y batimos hasta que blanqueen, entonces añadimso el coco rallado y la harina tamizada con una pizca de sal y la levadura quimica y mezclamso bien. Echamos ahora la calabaza con al mantequilla y mezclamso hasta queq uede homogeneo. Vertemos en un molde untado con mantequilla y enharinado y cocemos a horno precalentado a 180º unos 50 minutos, hasta que este echo. Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar. Ya frio lo desmoldamos sobre una fuente, cortamos por la mitad con un cuchillo largo y rellenamos con la crema de chocolate , (yo la hice con un sobre para hacer pudin). Cubrimos con la otra mitad y adornamos al gusto.
Espero os haya gustado, bicos y buen comienzo de semana.
