Pastel de berenjena

Os apetece algo rapidito, ligero y sano para cenar?pues haber que os parece este pastel de berenjena, a mi me ha encantado.

 Ingredientes:

• 2-3 berenjenas
• 1 lata grande de atún al natural o en aceite
• 4 huevos
• cebolla en polvo
• pimienta y sal
• queso rallado 

Preparación:

Lavamos , despuntamos y cortamos las berenjenas en laminas finas, luego sazonamos y metemos al micro unos 6-7 minutos

Ya  blanda colocamos en  un molde  una capa de rodajas de berenjena

Sazonamos con las especias  y colocamos una capa de atun  bien escurrido

Luego otra capa de berenjena, especias, atún y terminamos con una ultima capa de berenjena,batimos los huevos y repartimos por encima,

 Luego espolvoreamos un poco de queso rallado  y al horno a 180 º  unos 20 minutos hasta que el huevo este cuajado y el queso fundido

Sacamos del horno, dejamos templar un poco y listo

A la mesa  y a cenar

Una cena rapida, sencilla y sana  .

 

Besotes y feliz tarde.