Galletas de calabaza craqueladas

Estamos en epoca de calabazas y ahi va otra recetita otoñal, esta vez hice unas galletas craqueladas , quedan crujientes por fuera y abizcochaditas por dentro,  el interior  me ha recordado a las bolachas portuguesas, unos dulces  tradicionales  del pais vecino con un color y un sabor muy semejantes, os invito a probarlas.

Ingredientes:

• 120 grs de puré de calabaza
• 100 grs de azúcar
• 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 grs de harina
• 1/2 sobre de levadura quimica tipo Royal
• ralladura o esencia de naranja
• una pizca de sal
• azúcar glass para rebozar

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos la calabaza y la ralladura o esencia de naranja y mezclamos

Agregamos la harina tamizada con la levadura y la sal  y amasamos para integrar

Una vez mezclado todo tapamos con film y llevamos a la nevera un par de horas para que endurezca, tambien puede hacerse el dia anterior

Luego con una cucharilla cogemos pequeñas porciones y con las manos hacemos bolitas , pasamos por azúcar glass y colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal y separadas entre si, pues luego se expanden

Metemos al horno precalentado a 190º unos 15-20 minutos hasta que se doren ligeramente, entonces retiramos y dejamos enfriar

Ya frias, colocamos en un plato o bandeja  y listas

A disfrutar de estas galletas de calabaza con un cafecito, un te, un chocolate o simplemente asi solitas.

Estan de vicio¡¡¡¡

Probarlas, os van a gustar.