Tarta de chocolate con ganache

Divina esta tarta que le vi a mi amiga Mariajo, y a Julia, fue verla y quedárseme grabada en la retina, es tan fácil  que me pareció ideal para preparar en Navidad, un bizcocho jugoso y húmedo cubierto con una ganache de chocolate que está de vicio¡¡¡¡¡ y esta será la última receta del año amig@s, con ella me despido hasta después de las fiestas, os deseo a tod@s una Feliz Navidad y un prospero Año Nuevo, nos leemos después de Reyes, que espero os traigan muchas cositas, pero sobre todo salud, paz , y muchísimo amor y felicidad.

 Ingredientes para el bizcocho:

• 100 grs de chocolate negro
• 50 grs de mantequilla sin sal
• 3 huevos
• 100 grs de azúcar
• 100 grs de harina
• 1 cucharadita de levadura quimica

para la ganache:

• 100 grs de chocolate negro
• 100 grs de chocolate con leche
• 200 ml de nata para montar
• 30 grs de mantequilla

Preparación:

Fundimos el chocolate y la mantequilla al baño Maria y reservamos

Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que esten muy blancas y espumosas y añadimos el chocolate fundido que ya estará templado poco a poco y mezclamos

Luego agregamos la harina tamizada con la levadura e integramos

Por último añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes

Vertemos en un molde  de tarta de esos que tienen un borde alrededor untado con mantequilla(el mio es de silicona y solo le puse mantequilla pero si es de metal debeis espolvorearlo tambien con cacao en polvo) y llevamos al horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos

Retiramos y dejamos templar(si vuestro molde es liso, haceis el hueco dejando un borde alrededor y vaciando sobre un centimetro  de fondo el centro)

 Mientras hacemos un almibar con 50 ml de agua, y 50 grs de azúcar al fuego hasta que quede como un jarabe, luego retiramos y añadimos un chorrito de licor o vainilla(esto es opcional pero queda mas jugosa)

Luego desmoldamos , bañamos con el almibar y hacemos la ganache

Ponemos en un cazo la nata, el chocolate partido y la mantequilla y cuando empiece a hervir retiramos y vamos removiendo hasta que se funda

Dejamos que quede tibia y luego vertemos  despacio sobre la tarta 

Llevamos la tarta a la nevera para que cuaje la ganache

Adornamos al gusto y lista para servir

Queda una tarta muy jugosa y con un sabor intenso a chocolate

Me ha encantado y os invito a probarla

Ummm de vicio¡¡¡