Bacalao con natas

Buen Lunes cocinillas, empezamos la semana con un platito de pescado, una receta de la gastronomía de nuestros vecinos portugueses que esta de muerte, un rico gratinado de patatas y bacalao que no podeis dejar de probar si es que aún no lo hicisteis, animaros hacerlo que está de vicio.

 Ingredientes:

• 1/2 kilo de bacalao desalado
• 2 cebollas en rodajas
• 2 ajos picados
• 100 ml de aceite de oliva
• 4-5 patatas
• 40 grs de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 200 ml de nata para cocinar
• 250 ml de leche
• nuez moscada
• sal
• pimienta
• queso rallado

Preparacion:

Cocemos el bacalao, dejamos templar  reservamos el agua de cocerlo y deshacemos con los dedos(si utilizais un trozo limpiais tambien piel y espinas

Freimos las patatas en tacos pequeños o en laminas, como prefirais, escurrimos, salpicamos con sal fina y reservamos

Ponemos en un cazo al fuego la mantequilla a fundir, añadimos  la harina  y mezclamos bien

Vamos añadiendo poco a poco la leche y la nata sin dejar de remover para hacer la bechamel

Por ultimo añadimos el agua de cocer el  bacalao que teniamos reservada poco a poco hasta obtener la consistencia deseada(unos 200 ml aproximadamente), luego sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada, mezclamos y retiramos del fuego

Sofreimos la cebolla y los ajos picados en el aceite y cuando coja color añadimos el bacalao limpio

Añadimos tambien las patatas fritas y envolvemos todo

Por ultimo añadimos 1/3 de la bechamel, mezclamos  y retiramos del  fuego

Colocamos la mezcla en una fuente de pirex untada con aceite, regamos con la bechamel restante por encima y espolvoreamos con el queso rallado

Metemos al horno precalentado a 200º unos 20 minutos hasta que este gratinado

Luego retiramos y listo para servir, a disfrutar de este cremoso y rico bacalao con natas

Espero os guste, a nosotros nos encanta

Besotes y feliz tarde.