Carrilleras de cerdo en salsa al Oporto

 

Buenas tardes cocinillas, despedimos la semana con una tarde  super veraniega y con unas carrilleras en salsa, en casa nos encantan, es una carne super tierna y melosa , ya tengo en el blog  unas cuantas recetas de carrilleras, tanto de cerdo como de ternera,  todas riquisimas y estas no podian ser menos, os invito a probarlas.

Ingredientes:

• 8-12 carrilleras de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 1cebolla grande
• 1zanahoria
• 1puerro
• 1 hoja de laurel
• Hierbas provenzales
• 150 ml de vino tinto
• 150 ml de vino de Oporto
• 300 ml de caldo de carne
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparacion:

Limpiamos las carrilleras de grasa y salpimentamos

Doramos las carrilleras en una olla con aceite de oliva por los dos lados y retiramos a un plato

Troceamos menuda la cebolla, los ajos, el puerro y rallamos la zanahoria y en el aceite que ha quedado de dorar las carne sofreimos las verduras  con una pizca de sal unos 10 minutos a fuego lento

Cuando las verduras esten pochadas incorporamos las carrilleras junto con el jugo que han soltado,  el vino tinto y el Oporto y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol

Luego añadimos las hierbas provenzales, la hoja de laurel y cubrimos con el caldo de carne dejandolas cocer despacio una hora y media o mas , hasta que esten tiernas

 Cuando esten blanditas y la salsa haya reducido bastante sacamos las carrilleras,  y pasamos por la batidora la salsa  , si esta  muy liquida espesamos con una cucharadita de maicena disuelta en una poquita de agua fria

Colocamos las carrilleras en una fuente de servir, regamos con la salsa y servimos

Acompañamos con patatas y verduras  ,arroz blanco, pure de patatas  etc

Y a disfrutar de estas tiernas y jugosas carrilleras de cerdo en salsa

Acompañar de un buen pan que la salsa esta de vicio¡¡¡¡ besostes y feliz tarde.