Roscon casero

Este roscón que os traigo hoy es todo un espectaculo, la receta es deJulia, de Dulce arte Julia, buscarla en su canal de youtube o en facebook y vereis todo lo que hace esta simpatica y gran repostera, todas sus recetas no tienen fallo, al igual que este roscón que si se siguen paso a paso todas sus indicaciones sale perfecto, esta es ya mi receta de roscón favorita y os invito hacerlo, vereis que bien os sale.

 Ingredientes prefermento

• 50 ml de agua
• 30 ml de leche
• 1 cucharada de azucar
• 50 grs de levadura fresca
• 2 cucharadas de harina

Masa del roscón:

• 1/2 kilo de harina de fuerza
• 2 huevos talla L
• 100grs de azúcar
• 2 cucharadas de agua de azahar
• 80 ml de aceite  suave
• 1 cucharada de miel
• ralladura de naranja y limon
• 1 cucharada de ron, o unas gotas de esencia de anis
• frutas escarchadas, almendra laminada, azucar perlado  para decorar y un huevo para pintar

Preparacion:

Hacemos el prefermento y reservamos hasta que haga burbujitas y doble su volumen

Mezclamos el azúcar con las ralladuras

En el bol de la amasadora ponemos la harina en forma de volcán, y echamos una pizca de sal a un lado y en el centro cascamos los huevos, el azúcar que mezclaremos antes con las ralladuras de naranja y limón, el agua de azahar, la miel, el ron o anis y el aceite

Añadimos tambien el prefermento y amasamos con el gancho primero despacio para que no nos vuele la harina y luego  subimos la velocidad unos 10 minutos, , luego paramos y dejamos reposar otros 10 minutos , volvemos a amasar 10 minutos, reposamos otros 10 y por ultimo amasamos otros 10 minutos mas, esto es para que se active el gluten de la harina

Luego  volcamos la masa sobre la encimera ligeramente untada con aceite y amasamos  con las manos  un poco mas  extirando y golpeando  la masa  hasta que quede suave  y elastica y formamos una bola

Ponemos la masa dentro de un bol ligeramente unatado con aceite , tapamos con papel film y dejamos levar hasta que doble su volumen

Entonces volcamos sobre la encimera, movemos un poco para sacarle el gas , llevando las puntas hacia el centro y formamos una bola,colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y formamos el roscón, tapamos y dejamos levar de nuevo hasta que doble su volumen 

Ya levado pintamos con huevo batido, adornamos con azúcar perlado o  azúcar humedecido , almendras , o frutas confitadas 

y llevamos al horno precalentado a 170º unos 20 minutos hasta que este dorada

Retiramos, dejamos enfriar y lista para disfrutarla.

Queda super tierno, con una miga que es un escandalo , vamos que es un vicioooo, y lo mejor de todo es que se aguanta tierno
2-3 dias, claro que eso es si os dura, pero ya os digo yo que no , jajjajjaa

Probarla, os gustara, besos y feliz tarde.