Pastel de calabacin y puerro con bacón

Hoy vamos a preparar un pastel de verduras y bacón, aunque se puede sustituir por cualquier resto de carne o pescado que nos haya sobrado de otra comida, tambien podeis utilizar masa quebrada del super, es muy practica, pero no tiene comparación con la casera ni en textura ni en sabor y la verdad que no se tarda nada en prepararla, asi que eso ya es  elección de cada uno, yo lo prepare para cenar, pero acompañado de una ensalada es un plato completo que bien vale para la comida de mediodia, a mi es que este tipo de pasteles salados me encantan,asi que aqui queda por si os apetece hacerlo.

 Ingredientes para la masa:

• 250 grs de harina
• 125 grs de mantequilla o margarina
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 1 calabacin
• 1 puerro
• 3 huevos
• 200 ml de nata para cocinar o leche evaporada
• unas lonchas de bacón aceite de oliva
• sal
• pimienta
• queso rallado

Preparación:

Primero hacemos la masa quebrada y para ello ponemos en un bol la harina, la sal, la mantequilla o margarina blanda y el huevo

Mezclamos con los dedos hasta que este todo bien integrado , formamos una bola y llevamos un rato a la nevera

En una sarten con un poquitin de aceite de oliva pochamos el calabacin y el puerro picados con una pizca de sal hasta que esten blandos, escurrimos y reservamos

En otra sarten sin nada de aceite salteamos el bacón picado

Batimos los huevos, añadimos la nata o leche evaporada y agregamos el sofrito de verduras y el bacón  y mezclamos

Extiramos la masa y forramos un molde de tarta de fondo desmontable untado con mantequilla

Vertemos la mezcla dentro alisandola bien y espolvoreamos por encima queso rallado

Llevamos al horno precalentado a 195º hasta que este dorado

Dejamos templar, luego desmoldamos y servimos

Podemos servir templado o frio, de las dos formas esta buenisimo

Espero os guste, besotes y feliz tarde.