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martes, 7 de septiembre de 2021

Mermelada de tomate con nuez



Hola amig@s, por aqui andamos de nuevo despues del descanso veraniego, y empezamos Septiembre con una de las conservas que prepare este verano porque no hay nada mejor que lo echo en casa, conservas de frutas y verduras  sin aditivos, colorantes ni conservantes,echos por nosotr@s mism@s cuando estas estan en su mejor  época, y más aún si son de nuestra propia huerta,claro que estas cositas llevan tiempo pero la recompensa merece la pena, este verano entre otras cosas he echo mermeladas, ya habia echo mermelada de tomate, seguro vosotr@s tambien, pero ...¿la habeis probado alguna vez con nueces?, si no es asi, os invito hacerlo,¡¡¡¡¡ esta de vicio¡¡¡¡

 

 Ingredientes:

  • 1kilo y medio de tomates maduros

  • 600 grs de azucar
  • 1 rama de canela
  • cascara de limon
  • 100 grs de nueces sin cascara


Preparacion:

Lavamos los tomates , quitamos el pedunculo , hacemos un corte en forma de cruz y escaldamos en agua hirviendo unos 2-3 minutos



Luego sacamos , y ponemos en un bol con agua muy fria 



Pelamos, quitamos las simientes y ponemos en un cazo cortados en trozos junto con el azucar, la canela y la cascara de limon



Dejamos cocer despacio removiendo de vez en cuando hasta que se reduzca



Entonces podemos dejarlo asi o triturar un poco sino queremos encontrarnos trozos y añadimos las nueces  mezclandolas bien



Vertemos en moldes esterilizados , tapamos bien y colocamos sobre un paño boca abajo para que se haga el vacio



Asi se conservan muy bien en la nevera unos meses, pero si queremos guardarlos mas tiempo los herviremos cubiertos de agua unos 15-20 minutos y nos aguantaran todo el año

Y ya podemos disfrutar de una rica mermelada de tomate con nueces



Ideal tanto para aperitivos , como para acompañamiento de quesos, o sobre una tostada para disfrutar de un rico desayuno





Probarla, os gustara, besotes y feliz tarde.

10 comentarios:

  1. Adoro doce de tomate. Marmelada de tomate não é a mesmo coisa que doce de tomate?
    .
    Saudações poéticas
    .
    Pensamentos e Devaneios Poéticos
    .

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  2. Ohhh antes hacia pero lo dejé y ahora, tengo ganas de volver gracias a tu post

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  3. MariJose me parece que tiene que estar muy rica esta mermelada tuya. Yo había preparado la de tomate, pero ni se me hubiera ocurrido ponerle nueces. Pues lo tengo que preparar, aun tenemos buenos tomates antes que acabe la temporada. Gracias por la receta.
    Un beso.

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  4. Esta mermelada con un buen queso fresco o curado debe de estar para chuparse los dedos!! Y además las nueces le dan un punto perfecto!! Bs.

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  5. Realmente me parece muy original con las nueces y ese toque de canela le ha de sentar muy bien.
    Besos.

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  6. Nunca he comido mermelada tomate y menos con nueces. Gracias por la receta.
    Enamorada de las letras

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  7. Me ha gustado el toque de nuez en la receta Marijose. ¡Buena receta!
    Bss

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  8. Oi Maria querida, bom dia!
    Saudade desse cantinho!
    Eu ando muito ausente mesmo, mas com certeza a nossa amizade já é eterna e assim que melhorar de uns probleminhas por aqui volto ao normal...
    Amei essa receita e já vou levando, só vou ter que esperar um pouco pq as nozes nessa época por aqui são caríssimas, mas quando fizer venho logo te contar...
    Bjssss amiga

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  9. Originale e golosa questa marmellata. da rifare, grazie!!!!

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  10. Muy rica y la guinda las nueces, me encantan, besos

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Gracias por tu comentario,aunque me es imposible contestaros a todos, los leo siempre y me encanta, pero si teneis alguna duda o pregunta que hacerme os contestare debajo de vuestro comentario, gracias por la visita, vuelve cuando quieras.