Wellington de salmón

Hoy os traigo un wellington de salmón, un pastel de hojaldre facil y rapido de hacer , y con un resultado  muy rico, yo lo hice con salmón,a mi no es que me guste mucho este pescado pero  en mi casa les encanta,  pero  bueno, si a alguno de vosotros al igual que yo no os gusta el salmon podeis hacerlo con merluza, abadejo o cualquier otro pescado que os guste mas, os invito a probarlo, seguro os va a gustar.

 Ingredientes:

• 1 lamina de masa de hojaldre rectangular
• 2 filetes o lomos de salmón(700 grs)
• zumo de 1 limon
• sal
• pimienta
• 1 paquete de espinacas frescas o congeladas(400 grs)
• 2 dientes de ajo 
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• aceite de oliva
• 1 huevo para pintar

Preparacion:

Salpimentamos los filetes de salmon, rociamos con el zumo de limon y marcamos en una sarten con un hilito de aceite de oliva

Cocemos las espinacas en agua hirviendo con sal unos minutos ,pasamos por un colador y escurrimos bien  con un trapo limpio para que no quede nada de agua

Luego ya bien escurridas mezclamos con los ajos picaditos y una pizca de pimienta

Extendemos la masa de hojaldre, colocamos en el centro los filetes de salmon,  pintamos con la mostaza,y luego cubrimos con las espinacas estendiendolas de forma uniforme

Pintamos los bordes de la masa con yema de huevo batida y envolvemos dejando la abertura de masa por la parte de abajo y cerrando bien los extremos

Luego pintamos con el resto de la yema y con un cuchillo hacemos unos dibujos decorativos

Metemos al horno precalentado a 200º unos 20 minutos hasta que este dorado

Retiramos , templamos un poco y servimos.

Facilisimo  y rapido de hacer y  mas aun de comer

Probarlo, os va a gustar, besotes y feliz tarde.