Paris-brest con crema de turrón

Seguimos con recetas para Navidad y hoy os traigo un dulce facilito, sencillo, cremoso y muy navideño, un rosco de tierna masa choux, relleno de deliciosa crema de turrón que hará las delicias de vuestros comensales.

Ingredientes para la pasta choux:

• 240 ml de agua
• 160 grs de harina
• 100 grs de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azucar
• 4-5 huevos
• 1 yema, almendra lamina y azucar glass para decorar

Para la crema:

• 200 grs de turrón blando
• 360 ml de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 40 grs de maicena
• 2 huevos
• aroma de almendra o de vainilla

Preparación:

Hacemos la pasta y para ello ponemos al fuego el agua con la sal, el azúcar y la mantequilla

Cuando hierva añadimos de golpe la harina

Y removemos con una cuchara de madera hasta que este bien integrada y se despegue de las paredes del cazo, entonces retiramos y dejamos templar

Ya templada añadimos los huevos uno a uno, no echando el segundo hasta que el primero este bien integrado

Dependiendo de la harina o del tamaño de los huevos podemos utilizar 4 o 5 huevos, yo utilice 5 , debe quedar una masa lisa y suave como esta

Metemos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y dibujamos 2 circulos sobre un papel de horno(podemos ayudarnos con la tapa de una olla para dibujar una circunferencia perfecta, luego damos la vuelta al papel y con la manga hacemos un circulo, luego otro por adentro y un tercero sobre estos dos)

Pintamos con la yema de huevo mezclada con una cucharadita de agua, espolvoreamos de almendra laminada y metemos al horno precalentado a 180º unos 35- 40 minutos, luego apagamos el horno y dejamos dentro unos 10 minutos para que se seque

Mientras preparamos la crema:

Ponemos en un cazo la leche, el turrón desmenuzado, los huevos, la maicena, y la vainilla o aroma de almendra, y pasamos la minipimer

Llevamos al fuego sin parar de remover hasta que espese y dejamos enfriar

Ahora ya frio todo abrimos la rosca a la mitad ,colocamos en una bandeja de servir y con la crema puesta en una manga con boquilla rizada rellenamos 

Cubrimos con la otra mitad

Espolvoreamos con azucar glass y lista para servir

Solo nos queda disfrutarla

Un postre Navideño que gustará a todos

Un besote y feliz tarde.