Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y langostinos

Buen y lluvioso Lunes cociner@s, seguimos pensando en recetas para la Navidad y hoy os dejo estos pimientos rellenos  de bacalao y langostinos como sugerencia para una de las muchas comidas o cenas de estas fiestas, son economicos, faciles, se pueden tener preparados con antelación, hasta podemos tenerlos congelados   y luego tan solo los descongelamos unas horas y los freimos un rato antes de servir y listo ,pero lo mejor de todo es que estan buenisimos, que me decis, os apetecen?

Ingredientes:

• pimientos del piquillo
• bacalao desalado
• langostinos
• harina
• leche
• sal
• pimienta
• 1 huevo cocido
• aceite para freir 
• harina y huevo para rebozar

Preparacion:

Cocemos el bacalao, pelamos los langostinos y picamos ambos en trocitos pequeños

En una sarten con un poquito de aceite de oliva sofreimos un poco

Luego añadimos 1 cucharada colmada de harina y tostamos removiendo

Añadimos tambien el huevo rallado y mezclamos

Vertemos entonces la leche poco a poco y vamos removiendo para hacer una bechamel

Ya echa volcamos en un plato, tapamos con papel film y dejamos enfriar

Ya fria rellenamos los pimientos ayudandonos de una cucharilla

 y procuramos cerrar bien los bordes para tapar el relleno

Ya solo nos falta pasarlos por harina y huevo batido

Y freirlos en aceite para que se doren,ya dorados retiramos a un plato sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite

Y a disfrutar de estos ricos piquillos

Tanto calientes como frios estan para chuparse los dedos
Probarlos, os gustaran