Pastel delicioso de pan con queso feta

Como ya sabreis  me encantan los pasteles salados (y los dulces tambien...)jajjaja,todo lo que sean empanadas, quiches, o pasteles con pan me pirran, este lo vi en una revista y me quede prendada de las fotos, asi que me puse manos a la obra y lo prepare ayer tarde antes de marcharme al gym, asi al llegar tendria la cena echa, y menuda cena mas rica, queda un pastel crujiente por fuera y blandito y jugoso por dentro que esta para chuparse los dedos.


Ingredientes:

• 6 rodajas de pan de molde integral
• 6 huevos
• 2 cucharadas de soperas de leche
• 50 ml de aceite
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 lataita de maiz cocido
• 200 grs de queso o feta
• 100 ml de nata
• 2 ajos
• 200 grs de tomatitos cherry
• 1 cucharada sopera de vinagre balsamico de modena
• perejil picado
• mantequilla
• pan rallado
• sal
• pimienta

Preparacion:

Encendemos el horno a 190º
Untamos un molde  rectangular con mantequilla, forramos con papel de horno y untamos de nuevo con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado

Picamos el pan de molde

Añadimos un huevo batido, el aceite y las dos cucharadas de leche y hacemos una masita

Forramos la base y las paredes del molde con ella y llevamos al horno 15 minutos

Retiramos y reservamos

Cortamos el puerro y la cebolla en medias lunas

Rehogamos en una sarten con un poco de aceite de oliva hasta que esten pochados

Escurrimos y ponemos en un bol junto con el maiz escurrido, y el queso feta  en trocitos (yo no tenia y puse brie)

Batimos los 5 huevos restantes junto con la nata, sal y pimienta y mezclamos con el sofrito

Vertemos dentro del molde y llevamos de nuevo al horno unos 35-40 minutos hasta que este doradito y cuajado.

Mientras rehogamos los tomatitos en un poquito de aceite con el ajo laminado, añadimos el vinagre y una pizca de sal y dejamos hacer unos minutos

Desmoldamos el pastel y decoramos con los tomatitos por encima, espolvoreamos con el perejil picado y listo

Servimos templado o frio, solo o acompañado de una ensalada y si os sobra relleno como a  mi, pues haceis unos flanecitos  que tambien quedan la mar de ricos

Espero os guste, un bico y feliz fin de semana.