Hola chic@s¡¡¡, ya estamos a Viernes y hace una tarde preciosa, asi que vamos a despedir la semana con algo dulce y muy fresquito, os invito a probar un trocito de esta facil y deliciosa tarta de piña, os apetece?
Ingredientes:
1 plancha de bizcocho, soletillas o sobaos 1 lata de piña en su jugo grande 75 grs de azucar 200 ml de nata 1 limon 1 paquete de gelatina de piña(dos sobres) 200 ml de agua guindas en almibar para decorar
Preparacion:
Calentar el jugo de la piña sin que hierva y disolver en el un sobre y medio de gelatina. Reservar 3 rodajas de piña y triturar el resto junto con el azucar y el zumo de limon hasta obtener un pure fino. Añadimos el jugo con la gelatina y removemos. Por ultimo añadimos la nata y seguimos removiendo hasta que este todo bien integrado. Colocamos la base de bizcocho en el molde, vertemos el relleno de piña encima y metemos en la nevera hasta que cuaje, mejor de un dia para otro. Calentamos el agua y disolvemos el medio sobre de la gelatina que teniamos reservado, y dejamos enfriar. Adornamos la tarta con las rodajas de piña y unas guindas , cubrimos con la gelatina y metemos de nuevo en la nevera hasta que cuaje.
Ummmm fresquita y deliciosa¡¡¡¡¡¡
Espero os guste, un bico y feliz fin de semana,¡¡¡¡ que os divirtais¡¡¡¡.
Hoy vamos hacer un salteado de arroz para una cenita ligera y bien sabrosa, que me decis, os apetece?.
Ingredientes:
4 tacitas de arroz
2 tazas de caldo de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
12 pimientos de padron
1 zanahoria
6 barritas de surimi
2 huevos
aceite
3 cucharadas de salsa de soja
hojas de salvia
Preparacion:
Cocemos el arroz en el caldo de pollo unos 15-20 minutos,(sino tenemos caldo utilizaremos agua y una pastilla de avecrem), escurrimos y reservamos. Mientras tantos picamos los pimientos, pelamos y cortamos la zanahoria en daditos y el surimi en rodajitas finas. Calentamos una sarten con aceite y salteamos las verduras picadas y los pimientos de padron. Batimos los huevos , hacemos una tortilla francesa y cortamos en trocitos Agregamos el arroz , el surimi , la tortilla y las hojas de salvia y damos unas vueltas. Vertemos la salsa de soja, mezclamos y servimos.
Me gusta desayunar con un trocito de bizcocho o unas magdalenas caseras, por eso casi todas las semanas suelo hornear alguno, eso si procuro no repetirlos mucho y que tengan sabores diferentes, bueno pues de visita por vuestras cocinas vi que bastantes de vosotr@s habeis echo el bizcocho de anis, y como yo, pese a encantarme el sabor de anis en los dulces, el bizcocho no lo habia probado nunca pues aqui esta, estaba buenisimo ¡¡¡ y nos gusto mucho. Ingredientes:
250 grs de harina
170 grs de azucar
150 grs de aceite de girasol
50 ml de leche
3 huevos
1 limon
1 royal
2 cucharadas de semillas de anis
Preparacion:
En un bol batimos las yemas con el azucar hasta que esten blancas y espumosas. Añadimos el aceite, la leche, la ralladura y el zumo de limon y seguimos batiendo hasta que este una mezcla homogenea. En una sarten sin nada de grasa tostamos las semillas de anis y las incorporamos a la mezcla, sino teneis semillas de anis podeis poner una copita de licor de anis, aunque no tendra un sabor tan intenso. Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla despacio y con movimientos envolventes . Vertemos al mezcla en un molde engrasado y espolvoreado de harina y cocemos a horno precalentado unos 45-50 minutos hasta que este echo. Comprobamos pinchando con un palillo y sale limpio retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Queda muy rico con el saborcito a anis, espero os guste, un beso.
Esta es la primera vez que preparo mollejas , solia guardar algunas para hacer sopa de menudillos cuando mataba los pollos, pero habia veces que dependiendo de lo cansada que estuviese por no pararme a limpiarlas las tiraba, pero esta ultima vez , las guarde toditas, porque hace ya algun tiempo repasando libros y revistas de cocina encontre esta receta escrita en un papel en medio de uno de ellos y me propuse hacerlas, asi que estuvo aguardando hasta la proxima matanza y ahora aqui estan, he de deciros que las mollejas estan buenisimas pero la salsa..... ummmm la salsa¡¡¡¡, no os cansareis de mojar pan, esta de rechupete¡¡¡¡¡
Ingredientes:
1/2 kilo de mollejas de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de pollo
1 vaso de vino blanco
2-3 cucharadas de tomate frito
pimienta,
aceite
azafran
harina
agua caliente
Preparacion:
Limpiamos bien las mollejas , cortamos en trozos y las salamos ligeramente.
Las pasamos por harina y las doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Cuando esten doradas las retiramos y en el mismo aceite sofreimos la cebolla y los ajos picados con un poquitin de sal unos minutos .
Incorporamos las mollejas y rehogamos un par de minutos,
entonces añadimos el tomate frito, el vino blanco,y la pastilla de caldo desmenuzada , removemos y dejamos cocer a fuego vivo para que se evapore el alcohol.
Incorporamos la pimienta, el azafran y el agua que debera cubrir las mollejas como un dedo por encima de ellas y dejamos cocer a fuego suave una hora mas o menos hasta que esten tiernas y la salsa reducida y espesita.
Servimos espolvoreadas con perejil picado y acompañadas de arroz blanco.
Buen provecho¡¡¡¡, espero os gusten, biquiños y feliz tarde amig@s.
Os apetece un postre sencillo, delicado, de textura suave y sabor exquisito para este finde?, si habeis probado la tarta o pastel magico normal, de huevos y vainilla y os gusto, no podeis perderos esta version chocolateada, esta irresistiblente deliciosa¡¡¡¡
Ingredientes:
4 huevos
150 grs de azucar
1 cucharada de agua
125 grs de mantequilla fundida
75 grs de harina
50 grs de cacao en polvo
1/2 litro de leche entera
1 pizca de sal
Preparacion:
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. En un bol batimos las yemas con el azucar y la cucharada de agua hastaque esten blancas y espumosas. Añadimos la mantequilla fundida y fria y seguimos batiendo Añadimos la harina tamizada con el cacao y mezclamos bien hastaq ue no veamos grumos. Añadimos la leche tibia ,y por ultimo las claras a punto de nieve y mezclamos despacio para que no se bajen demasiado. Engrasamos un molde y vertemos la masa dentro. Metemos al horno precalentado a 180º unos 50 minutos hasta que este cuajado.Retiramos, dejamos enfriar y metemos en la nevera. Cuando lo vayamos a servir espolvoreamos con cacao en polvo.
Que ricas estan ya las sardinas verdad? a partir de ahora y hasta finales de Octubre es cuando mejor estan y es tambien la mejor epoca si queremos congelarlas para disfrutar de ellas durante el invierno ya que es ahora cuando tienen mas grasa lo que las hace mucho mas sabrosas. En casa solemos comerlas fritas, en escabeche o asadas a la brasa ,pero el otro dia las prepare de esta manera y tambien nos gustaron mucho, os invito a prepararlas asi, estoy segura que os gustaran.
Ingredientes:
12 sardinas
4 patatas nuevas
2 tomates rojos
1 cebolleta
1 limon
1 pimiento verde pequeño
1 trozo de pimiento rojo
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de vinagre balsamico
sal
pimienta
aceite de oliva
Preparacion:
Limpiamos las sardinas, las lavamos y secamos. Precalentamos el horno a 180º. Lavamos el limon, rallamos la piel y lo exprimimos. Disponemos las sardinas de 3 en 3 sobre una hoja de pael de horno. Las salpimentamos, regamos con el zumo de limon y espolvoreamos con la ralladura. Envolvemos con el papel formando unos paquetes y horneamos unos 15 minutos. Lavamos las patatas y las cocemos en agua con sal unos 35-40 minutos hasta que esten tiernas. Para hacer la vinagreta ponemos el vinagre en un tarro con tapa, salpimentamos y agitamos. Agregamos la miel y la mostaza, tapamos y agitamos de nuevo. Añadimos 4 cucharadas de aceite y volvemos a agitar. Lavamos los pimientos, los cortamos en dados muy pequeños y los añadimos a la vinagreta, agitamos y dejamos reposar. Lavamos y pelamos la cebolleta, cortamos ambos en rodajitas finas, y ponemos una pizca de sal al tomate. Repartimos las rodajas de tomate y la cebolleta en platos, añadimos las patatas cortadas en rodajas y las sardinas, aliñamos con la vinagreta y servimos.
Tenia esta receta anotada en un papel suelto dentro de un libro de cocina, no recuerdo de donde la copie, ni el tiempo que llevaria en el libro, pero estoy segura que muchisimo, bueno pues repasando lo encontre ,asi que prepare estos pastelitos para tomar con el cafe, que por cierto.... ¡¡¡¡estaban deliciosos¡¡¡¡
Ingredientes:
1 lamina de masa de hojaldre refrigerada
150 grs de almendra molida
150 grs de azucar
150 ml de nata
3 huevos
mermelada de cereza
Preparacion:
Precalentamos el horno a 180º Engrasamos unos moldecitos con mantequilla, cortamos unos discos de masa de hojaldre y los forramos. Ponemos en el fondo de cada uno una cucharadita de mermelada de cerezas. En un bol batimos los huevos, con el azucar y la nata, añadimos la almendra y mezclamos bien. Rellenamso con esta masa los moldes y metemos al horno unos 25 minutos. Cuando esten dorados, retiramos, dejamos templar, desmoldamos y ya frios del todo espolvoreamos con azucar glas .
Hola chic@s¡¡¡¡¡ ya estoy por aqui de nuevo, lo cierto es que pensaba estar una semanita mas sin conectarme pero os echaba mucho de menos y aqui estoy para ver todo lo que habeis preparado en estos 15 dias de ausencia , claro que muchos aun seguireis de vacaciones pero a los que andais por aqui me pasare por vuestras cocinas e intentare ponerme al dia. Yo no he cocinado casi nada estas 2 semanas pero vengo con las pilas cargadas y muchas ganas de hacer cosas nuevas, asi que poco a poco ya os las ire mostrando, hoy os dejo con esta tarta que he preparado uno de estos dias especialmente para mi sobrina Estefania que le encantan las moras y queria darle una sorpresa,recuerdo cuando era pequeña y venia de vacaciones siempre le pedia al tio la llevase a recojer moras, pero en moto, porque de caminar mucho no entendia, y alla se iban los dos con una bolsa y un tuper y venian cargados de moras y ciruelas silvestres, que tambien le encantan, bueno pues esta vez mande a su tio a recoger unas pocas con las que hacerle la tarta, estaba riquisima y nos gusto mucho a todos pero a ella mas que a nadie, verdad que si Tefy?,es muy facilita y lo mejor de todo es que no necesita horno, asi que vamos con la receta.
Ingredientes:
1/2 kilo de queso de untar
300 grs de moras silvestres
200 ml de nata vegetal azucarada
3 cucharadas de azucar
125 ml de leche
4 hojas de gelatina
150 grs de galletas maria molidas
75 grs de mantequilla fundida
Preparacion:
Preparamos la base de la tarta y para ello mezclamos las galletas con la mantequilla hasta formar una masa arenosa, echamos el en el fondo del molde aplastandola y alisandola con las manos y metemos en el frigo para que se endurezca. Hidratamos la gelatina en agua fria unos 10 minutos. En un cazo ponemos las moras bien lavadas y escurridas junto con el azucar y dejamos cocer despacio unos 10 minutos hasta que se forme un almibar, pasamos por un colador y mezclamos con el queso.Calentamos la leche y disolvemos la gelatina, incorporandola a la mezcla de queso y moras. Por ultimo montamos la nata y la añadimos a la mezcla mezclando bien. Vertemos en el molde sobre la base de galleta, alisamos la superficie y metemos en la nevera de un dia para otro.Decoramos con rosetones de nata y moras.
Hoy vamos con unos mejillones tigres o croquetas de mejillon, un aperitivo rico que podemos hacer en cantidad ,congelarlos y asi tenerlos preparados para cuando queramos,tanto si nos llegan visitas inesperadas como si nos apetece tomar un aperitivo con la familia, tan solo sera freirlos y disfrutarlos, y con ellos os dejo hasta dentro de unos dias, que mañana llega mi hermano desde Canarias, y el proximo Lunes comienzan las fiestas de Monte, asi que estare desconectada al menos durante una semana, me dedicare a disfrutar de las fiestas y de su compañia, que ya hace un monton de tiempo que no le veo, ufff, un besote corazones, nos vemos en unos dias¡¡¡¡
Ingredientes:
1 kilo de mejillones
1/4 kilo de gambas
1 pimiento rojo
50 ml de vino blanco
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de tomate frito
1/2 cayena molida
1/2 litro de bechamel
2 huevos
pan rallado
aceite de oliva
Preparacion:
Lavamos ,limpiamos muy bien los mejillones y los ponemos a cocer al vapor con un fondo de agua en una cazuela al fuego. Cuando abran, apartamos del fuego , dejamos enfriar un poco y los retiramos de las conchas, reservando estas y el caldo de coccion que tampoco tiraremos. En una sarten amplia sofreimos la cebolla, el ajo y el pimiento todo muy picado a fuego lento unos 15 minutos hasta que este pochadito.
Picamos la carne de los mejillones y las gambas en trocitos pequeños y los añadimos al sofrito.
Añadimos tambien el tomate frito, la cayena, el vino y 1/4 vaso de agua de cocer los mejillones que teniamos reservada y dejamos reducir unos 10-15 minutos a fuego medio.
Removemos con una cuchara de madera y apartamos del fuego. Ahora hacemos la bechamel y para ello ponemos en una cazuela unas 2-3 cucharadas de aceite, tambien podeis poner mantequilla, o mitad y mitad, pero a mi me gusta mas con aceite. Cuando este caliente añadimos 2 cucharadas bien colmadas de harina y removemos dejando que tueste un poco pero sin que se nos queme.
Añadimos la leche, poco a poco y batiendo con las varillas para que no se hagan grumos
salpimentamos y dejamos cocer removiendo hasta que espese. Si os gusta tambien podeis añadir un poco de nuez moscada.
Mezclamos la bechamel al sofrito de modo que quede todo bien integrado y dejamos enfriar.
Ya frio rellenamos las conchas de los mejillones ayudandonos de una cuchara o incluso con la misma concha.
Pasamos por huevo y pan rallado por los dos lados . Y freimos en abundante aceite de oliva.
