Rosca de Pascua gallega

La rosca o trenza ya que se suele hacer de las dos formas, redonda o trenzada , un dulce gallego esponjoso, aromatico y muy rico.

Ese olorcito a anis y manteca(manteiga como le decimos aqui) que se desprende del horno y flota en el aire es inconfundible y delata facilmente la casa de donde proviene.

El Domingo de Pascua la rosca no falta en ningun hogar gallego ya que es tradicion que los padrinos regalen a sus ahijados una rosca  hasta que se casen y los que no tienen padrinos pues la compran o la hacen porque en Pascua de postre hay rosca si o si, asi que yo quiero compartir un trocito de esta con todos vosotros y desearos unas felices Pascuas.

 Ingredientes:

• 800 grs de harina
• 175 grs de azúcar
• 105 grs de manteca de vaca o en su defecto mantequilla
• 45 grs de manteca de cerdo
• 200 ml de nata
• medio vaso  de los de agua de cerveza o gaseosa
•  5 huevos medianos
• 25 grs de levadura fresca
• sal
• 100 ml de anis
• ralladura de 1 limón

Preparación:

Ponemos en la amasadora todos los ingredientes menos la harina , la levadura y las mantecas,batimos un poco y agregamos la levadura disuelta en unas cucharadas de agua templada

Luego añadimos la harina poco poco a poco sin dejar de batir

Seguimos batiendo hasta conseguir una masa que forme membrana

Dejamos reposar 20 minutos , luego añadimos las mantecas que estaran a temperatura ambiente y amasamos hasta  conseguir membrana otra vez

Dejamos levar bien tapado sin que coja corrientes de aire hasta que doble su volumen

Luego volcamos  sobre la encimera engrasada con un poquitin de aceite , desgasificamos y cortamos la masa en dos 

 Hacemos las roscas que colocaremos en una bandeja sobre papel de horno, tapamos con un paño y dejamos levar hasta que vuelva a doblar su volumen

Yo con la otra mitad de la masa hice una trenza y una rosca de bolitas, eso es a gusto de cada uno y las lleve al congelador tapadas con film transparente, luego solo es descongelar a temperatura ambiente , dejar que leven , pintar y adornar y al horno.

 He puesto a levar la rosca de bolitas, las otras las congelé, asi que una vez haya doblado su volumen pintamos con huevo batido, decoramos con naranjas y frutas confitadas (las naranjas son de la receta anterior) , y azúcar humedecido en anis   y llevamos al horno precalentado a 180º unos 20-30 minutos, hasta que este dorada y echa.

Sacamos del horno y dejamos enfriar

Colocamos en una bandeja y lista para disfrutar

Ummmm esta de vicio¡¡¡¡ la manteca de vaca le da ese sabor  inconfundible a rosca gallega

Besotes y feliz tarde.