Rissois de gambas

Pastelitos, empanadillas, o rissois como los llaman nuestros vecinos de Portugal, lo cierto es que son un aperitivo que siempre esta presente en las mesas portuguesas en cualquier celebracion y tambien en restaurantes, el relleno puede ser de cualquier cosa , esa masa tierna por dentro y crujiente por fuera los hace irresistibles, ya tengo en el blog alguna receta , pero el otro dia tomando unas cañas en el pais vecino probe estos y no pude resistirme hacerlos, estan de vicio¡¡¡, animaros hacerlos , os gustaran.

 Ingredientes:

• 650 ml de agua
• 100 grs de mantequilla o margarina
• 1 cascara de limon
• 450 grs de harina
• para el relleno:
• 100 grs de mantequilla 
• 1 cebolla picadita
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de salsa de tomate
• 1 kilo de gambas o langostinos  crudos
• sal y pimienta
• 150 ml de salsa bechamel
• perejil picado

Preparacion:

En un cazo al fuego ponemos a hervir el agua junto con la mantequilla, la cascara de limon y una pizca de sal y cuando hierva echamos de golpe la harina removiendo sin parar hasta que es forme un engrudo

 

volcamos sobre la encimera  y dejamos enfriar un poco, luego amasamos con las manos y formamos una bola, tapamos con film y reservamos

Pochamos la cebolla y los ajos picados en la manteca, tambien podeis utilizar aceite si quereis

Añadimos1 cucharada de salsa de tomate, las gambas peladas y salpimentamos

Damos unas vueltas y añadimos la salsa bechamel y perejil picado y mezclamos bien

Ya frio el relleno estiramos la masa sobre la encimera con el rodillo dejandola fina y cortamos unos circulos ,rellenamos con una cucharadita de relleno y cerramos bien los bordes

Luego pasamos por huevo batido y pan rallado y freimos en abundante aceite caliente hasta que esten dorados, luego sacamos , colocamos sobre papel absorbente y listos 

A disfrutarlos¡¡¡¡

Espero os gusten, en casa nos encantan

 Besotes y feliz tarde.