Costillas de cerdo a la barbacoa

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Como gallegos que somos en casa nos encanta el churrasco, unas costillas asadas a la brasa y en buena compañia son la mejor opción para disfrutar del Domingo por ejemplo, aunque reconozco que al horno también están muy ricas y más aún a la barbacoa como estas que traigo hoy, es la primera vez que las hago pero no será la última pues están de rechupete, tiernas ,melosas y de vicio con esa salsa.

 Ingredientes:

• 2 tiras de costilla de cerdo
• 200 ml de kepchup
• 70 ml de vino blanco
• 20 ml de vinagre
• el zumo de medio limón
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de pimentón
• sal
• pimienta
• cayena molida
• aceite de oliva

Preparacion:

Hacemos la salsa y para ello ponemos en un bol el ketchup, el vino, el vinagre ,zumo de limón, salsa de soja, miel, azúcar, ajo y cebolla en polvo y el pimentón y mezclamos bien

Limpiamos las costillas de grasa y quitamos la telilla de la parte de atrás ayudándonos con la punta de un cuchillo para despegarla y un papel de cocina para que no se nos resbale entre los dedos al arrastrarla

salpimentamos las costillas

Con un cuchillo hacemos unos cortes entre los huesos sin llegar al fondo y pincelamos generosamente con la salsa por ambas caras  reservando una poca

Metemos al horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo hasta que estén echas por la parte de arriba

Luego damos la vuelta y pincelamos con la salsa reservada llevándolas de nuevo al horno hasta que la salsa este espesita y las costillas doradas y blanditas

Sacamos del horno y listas

Cortamos de nuevo ahora si hasta el fondo para separar bien los trozos y servimos regadas con la salsa y  acompañadas de lo que mas nos guste

Yo con unas patatas fritas y unos pimientos asados y aliñados de mi propia cosecha

Están de vicio¡¡¡¡

Espero os gusten, besotes y feliz fin de semana, disfrutar y ser felices¡¡¡¡.