Lengua de ternera estofada

Se que a la mayoria de la gente no le gusta la casqueria,pero yo creo que  no es que no les guste, es que les da reparo y no quieren ni probarla, al menos eso le pasa a mi hijo mayor, ese de casqueria no prueba nada, pero al igual que  el y los demas que se niegan a probarla yo creo que si les ponen en el plato, esta lengua estofada y no saben lo que es,  no se comen un plato sino que incluso repiten, y es que es una carne tan tierna y jugosita y con una textura que es un vicio, eso ya por  no hablar de la salsa, vamos, para perder el sentido  con este plato, a mi es que me encanta .

 Ingredientes:

• 1 lengua de ternera
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de tomate frito o salsa de tomate
• 5 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• pimienta negra en grano y molida
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de oregano
• aceite y sal

Preparación:

Lavamos bien la lengua, salpimentamos y cocemos en una olla con una zanahoria, media cebolla,1 hoja de laurel y unos granos de pimienta unos 40 minutos a fuego medio, entonces sacamos, enfriamos y reservamos el caldo.

Ya fria pelamos , fileteamos y reservamos

En una sarten con aceite sofreimos la cebolla y 3 ajos picados unos 10 minutos a fuego medio

Añadimos la zanahoria picadita y cocinamos 10 minutos mas

Ya dorada añadimos la harina  y mezclamos, luego agregamos el tomate frito y rehogamos un minuto mas

Subimos el fuego, agregamos el vino, dejamos evaporar un poco y luego añadimos 2 vasos de caldo de cocer la lengua, junto con 1 hoja de laurel y el orégano

Colocamos los filetes de lengua que deben quedar bien cubierto, sino es asi, añadimos un poco mas de caldo y cocemos a fuego bajo 1 hora o algo mas, hasta que este muy tierna

Rectificamos de sal si es necesario y lista para servir

En casa nos encanta, si aun no la habeis probado, no dejeis de hacerlo, esta muy rica.

Besotes y feliz tarde.