Carrot cake

Una delicia la carrot cake o tarta de zanahoria, hay diferentes formas de hacer el bizcocho, hay quien le pone manzana rallada, hay quien le pone piña como yo, hay quien no le pone nada mas que la zanahoria rallada, da igual, el resultado es un bizcocho super húmedo y esponjoso que se deshace en la boca, yo la hice asi, la receta es de Dulce arte Julia y nos ha encantado.

 Ingredientes:

• 2 huevos
• 180 ml de aceite de girasol
• 250 grs de harina
• 180 grs de azúcar
• 2 zanahorias ralladas fino
• 50 grs de nueces picaditas
• 2 rodajas de piña  triturada ,natural o en su jugo
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharaditas de levadura química 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de vainilla
• sal
• Relleno.
• 150 grs de queso de untar
• 125 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 ml de nata para montar vegetal

en versión individual  me encanta, hice estas mini tartitas con los recortes del bizcocho

Preparacion:

Batimos los huevos hasta que esponjen, entonces añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que estén muy blancos y espumosos

Añadimos la vainilla, el aceite, las nueces molidas y la piña y batimos

Cuando este bien mezclado  añadimos poco a poco la harina tamizada con la sal, la canela, el bicarbonato y la levadura alternándola con la zanahoria rallada y mezclamos con una espátula

Bien incorporado todo vertemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y extendemos uniformemente( tambien podemos poner en un molde redondo y luego cortar el bizcocho a la mitad)

Llevamos al horno precalentado a 180º unos 12-15 minutos hasta que este echo, entonces retiramos y dejamos enfriar, luego ya frio cortamos un par de discos del tamaño deseado, los mios son de unos 20 ctms

Mientras enfria el bizcocho hacemos el relleno y para ello batimos la mantequilla cortada en trozos con el azúcar glass(si  utilizais nata normal en vez de la vegetal poneis 150 grs de azúcar glass, yo solo puse 50 grs porque la nata vegetal ya esta azucarada)

Bien mezclado añadimos la nata y seguimos batiendo hasta que monte y queda una crema espesa( el frosting de queso no lleva nata, pero a mi se me hace muy empalagoso, asi que yo le añado nata y asi me gusta mas)

Ahora montamos la tarta.

En una bandeja de servir colocamos un disco de bizcocho y cubrimos con una capa de crema de queso

Colocamos el otro disco de bizcocho encima y  cubrimos la superficie y los laterales de la tarta con el resto de la crema, Colocamos una poquita en una manga pastelera con boquilla rizada y hacemos unos rosetones por encima

Llevamos a la nevera hasta el momento de servir y entonces decoramos con unas gominolas de zanahoria, o tambíen podemos hacerlas de fondant si sois mañosas, yo fui a lo fácil  y tiré de gominolas.

Y lista, ya podemos disfrutar de esta rica tarta de zanahoria o carrot cake

Ummm , a mi se me desmigaba un poquito el bizcocho al cortarlo, no se si por las nueces picadas o que, pero estaba buenísimo y super jugosito , y con la crema ya un vicio total  , me ha encantado y os invito a probarla

Besotes y feliz fin de semana, como siempre os digo.... disfrutar y ser felices¡¡¡¡¡¡¡.

Ensaladilla de marisco

Con los restos de marisco que habian sobrado de una celebracion  preparé esta ensaladilla , no hace falta poner cantidades pues depende de lo que haya quedado, tambien se puede añadir o quitar ingredientes, eso ya lo que cada uno tenga en su casa,incluso se puede añadir un resto de pescado cocido si teneis, eso si, hay que reciclar y aprovechar que no estamos en tiempos de tirar nada y esta ensaladilla es una buena opción,es ideal para el verano bien fresquita de la nevera , aunque con lo rica que está entra en cualquier epóca del año.

 Ingredientes:

• langostinos cocidos, buey, vieiras, mejillones, etc
• palitos de surimi
• huevos cocidos
• piña natural o en su jugo
• salsa rosa
• salsa mayonesa

Preparacion:

Picamos menudo los langostinos y el resto de mariscos si teneis junto con el surimi, los huevos cocidos y la piña y colocamos en un bol

Hacemos una salsa rosa con  150 grs de mayonesa espesa, 2 cucharadas de  kepchup, 1 cucharada de brandy y un chorrito de zumo de naranja y mezclamos (si no quereis hacerla podeis utilizar la del super)

Añadimos la salsa a la ensalada y mezclamos bien

Luego forramos con papel film un molde de cake y vertemos dentro alisando bien, tapamos con film y llevamos a la nevera toda la noche

Al dia siguiente destapamos y volcamos sobre una fuente de servir ,cubrimos con mayonesa,  adornamos y listo, llevamos a la nevera hasta la hora de servir.

A disfrutarla bien fresquita

Besos y feliz tarde.

Pannacotta de coco y limón

Hoy un postre suave y fresquito, una rica pannacotta de coco y limón , si os gusta el coco este sencillo postre os va a encantar.

 Ingredientes:

• 250 ml de leche de coco
• 200 ml de nata liquida
• 30 grs de coco rallado
• 2 cucharadas de azucar
• 2 hojas de gelatina
• ralladura de limón

Preparación:

En un cazo ponemos la leche de coco, la nata,y el azúcar junto con el coco rallado y llevamos al fuego para que se caliente

Hidratamos la gelatina en agua fria unos 5 minutos y cuando empiecea  hervir  la leche , retiramos del fuego,escurrimos bien  la gelatina y la incorporamos al cazo removiendo para que se disuelva

Vertemos en copas o vasos y cuando enfrie llevamos a la nevera un minimo de unas 4 horas para que cuaje

Servimos con coco rallado y una galleta

Ummmmm, deliciosa¡¡¡¡¡¡

Besotes y feliz  fin de semana.

Solomillo de cerdo en salsa a la cerveza

Hoy terminamos Febrero con un facil y rico solomillo en salsa, haber que os parece.

 Ingredientes:

•  2-3 solomillos de cerdo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 paquete de champiñones
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 lata de cerveza
• 25 grs de mantequilla
• sal
• pimienta 
• aceite de oliva
• oregano

Preparacion:

Salpimentamos los solomillos y sellamos a fuego fuerte en una cazuela con aceite de oliva por todos lados

Bajamos el fuego y añadimos la cebolla y los ajos picados y sofreimos junto con la carne unos minutos

Cuando empiece a dorarse añadimos la salsa de tomate,luego untamos los solomillos con la mostaza, añadimos el oregano, la cerveza y la pastilla de caldo desmenuzada

En una sarten salteamos los champis en la mantequilla

Los añadimos a la cazuela y cocemos a fuego lento 20 minutos aproximadamente

Cuando la salsa haya reducido y nos quede espesita y con este aspecto retiramos y dejamos enfriar un poco antes de cortar los solomillos

Sacamos, cortamos en lonchas y vamos colocando en una fuente de servir

Luego regamos con la salsa,  y a la mesa

Servimos acompañado de los champis y un poco de arroz blanco, patatas fritas , en puré o lo que mas guste.

Besotes y feliz tarde.

Chipirones al ajillo con patatas

Hoy traigo una receta de esas facilonas y rapidas para preparar en esos dias en que andamos demasiado apurada@s o tambien cuando estemos mas relajad@s, pues no puede ser mas facil , no nos llevara demasiado tiempo y ademas esta buenisima, un plato completo que estoy segura os va a gustar.

 Ingredientes:

• 1 kilo de calamares o chipirones  pequeños 
• 4 patatas grandes
• 3 dientes de ajo
• zumo de un limón
• aceite de oliva
• sal
• cayena molida
• perejil picado

Preparación:

Limpiamos los calamares , cortamos en dos o tres trozos segun el tamaño y escurrimos muy bien entre papel de cocina o un trapo, es importante que no queden con agua
o en vez de freirse se coceran

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en tacos pequeños de bocado, freimos en aceite caliente y escurrimos  sobre papel de cocina

En una rustridera o cazuela baja  con un chorrito de aceite freimos los chipirones bien secos, sin nada de sal unos 3-4 minutos  a fuego fuerte removiendolos de vez en cuando , sacamos a un plato y reservamos

En la misma cazuela , añadimos un poquito mas de aceite y sofreimos a fuego bajo los ajos picados en laminas, reemoviendo bien el fondo de la cazuela para que se suelten los jugos que hayan quedado del calamar

Cuando comiencen a dorarse los ajos añadimos los calamares que teniamos reservados y las patatas fritas  y mezclamos luego rociamos con el zumo de limón, espolvoreamos de perejil picado

  Volvemos a mezclar y dejamos 1 minuto mas al fuego suave,luego retiramos y servimos.

Un plato facil, economico y sabroso que gustara a toda la familia

Besos y feliz tarde.

Roscon casero

Este roscón que os traigo hoy es todo un espectaculo, la receta es deJulia, de Dulce arte Julia, buscarla en su canal de youtube o en facebook y vereis todo lo que hace esta simpatica y gran repostera, todas sus recetas no tienen fallo, al igual que este roscón que si se siguen paso a paso todas sus indicaciones sale perfecto, esta es ya mi receta de roscón favorita y os invito hacerlo, vereis que bien os sale.

 Ingredientes prefermento

• 50 ml de agua
• 30 ml de leche
• 1 cucharada de azucar
• 50 grs de levadura fresca
• 2 cucharadas de harina

Masa del roscón:

• 1/2 kilo de harina de fuerza
• 2 huevos talla L
• 100grs de azúcar
• 2 cucharadas de agua de azahar
• 80 ml de aceite  suave
• 1 cucharada de miel
• ralladura de naranja y limon
• 1 cucharada de ron, o unas gotas de esencia de anis
• frutas escarchadas, almendra laminada, azucar perlado  para decorar y un huevo para pintar

Preparacion:

Hacemos el prefermento y reservamos hasta que haga burbujitas y doble su volumen

Mezclamos el azúcar con las ralladuras

En el bol de la amasadora ponemos la harina en forma de volcán, y echamos una pizca de sal a un lado y en el centro cascamos los huevos, el azúcar que mezclaremos antes con las ralladuras de naranja y limón, el agua de azahar, la miel, el ron o anis y el aceite

Añadimos tambien el prefermento y amasamos con el gancho primero despacio para que no nos vuele la harina y luego  subimos la velocidad unos 10 minutos, , luego paramos y dejamos reposar otros 10 minutos , volvemos a amasar 10 minutos, reposamos otros 10 y por ultimo amasamos otros 10 minutos mas, esto es para que se active el gluten de la harina

Luego  volcamos la masa sobre la encimera ligeramente untada con aceite y amasamos  con las manos  un poco mas  extirando y golpeando  la masa  hasta que quede suave  y elastica y formamos una bola

Ponemos la masa dentro de un bol ligeramente unatado con aceite , tapamos con papel film y dejamos levar hasta que doble su volumen

Entonces volcamos sobre la encimera, movemos un poco para sacarle el gas , llevando las puntas hacia el centro y formamos una bola,colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y formamos el roscón, tapamos y dejamos levar de nuevo hasta que doble su volumen 

Ya levado pintamos con huevo batido, adornamos con azúcar perlado o  azúcar humedecido , almendras , o frutas confitadas 

y llevamos al horno precalentado a 170º unos 20 minutos hasta que este dorada

Retiramos, dejamos enfriar y lista para disfrutarla.

Queda super tierno, con una miga que es un escandalo , vamos que es un vicioooo, y lo mejor de todo es que se aguanta tierno
2-3 dias, claro que eso es si os dura, pero ya os digo yo que no , jajjajjaa

Probarla, os gustara, besos y feliz tarde.