Guiso de judias pintas con pasta

Hoy toca legumbres, un sencillo plato de judias con pasta que se prepara en nada de tiempo y que está para mojar pan.

 Ingredientes:

• 450 grs de judias pintas cocidas de bote
• 150 grs de pasta corta(pistones, coditos etc)
• 1/2 cebolla picadita
• 1 trozo de pimiento verde y otro rojo picados
• 1 diente de ajo
• 1 tomate rallado o en trocitos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 750 ml de agua
• 2 pastillas de caldo de carne
• 1 trocito de carne cocida de ternera o cerdo, tocino o panceta, costilla o lo que tengais, esto es opcional.

Preparación:

Lavamos y escurrimos las judias , apartamos 3 cucharadas y machacamos con un tenedor

Sofreimos en el aceite la cebolla , ajo y pimientos picados

Cuando empiece a tomar color añadimos el tomate rallado o picado en trocitos pequeños y cocinamos 5 minutos mas hasta que se evapore el agua que suelta

Añadimos entonces el agua, las judias  machacadas que habiamos apartado, las pastillas de caldo, un poco de pimienta molida y otro poquito de cúrcuma si os gusta, sino no se la pongais, pero le aporta un colorcito muy atractivo, añadimos tambien las judias escurridas   y dejamos cocinar unos  10 minutos a fuego medio bajo

Ahora echamos la pasta y la carne  en trocitos si teneis ,sino tambien se puede prescindir de ella( yo tenia un trozo y se la eché) y dejamos cocinar unos 8-10 minutos mas y listo

Ya solo nos queda servir calentito y disfrutar de este guiso de judias y pasta.

Sencillo, económico y bien sabroso

Probarlo, os va a gustar.