Pollo en salsa

 Hoy un pollo en salsa como el que hacia mi madre que está de vicio.

Ingredientes:

• 1 pollo en trozos, o muslos, o contramuslos
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo grande y 1 verde
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
•  caldo de pollo o agua y 1 pastilla de caldo de pollo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación:

En una cazuela con un poquito de aceite de oliva doramos el pollo en trozos por ambos lados

Retiramos a un plato y en el mismo aceite sofreimos la cebolla, los pimientos, yo solo tenia rojo y los ajos picados unos minutos hasta que empiecen a pocharse

Luego añadimos los tomates pelados y picados y rehogamos unos minutos mas

Añadimos entonces el vino y el laurel y dejamos cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol

Incorporamos el pollo a la cazuela junto con el jugo que ha soltado y cubrimos con  el caldo de pollo o agua y una pastilla desmenuzada, salpimentamos y con la cazuela tapada cocinamos a fuego  medio unos 45-50 minutos   sacudiendo la cazuela de vez en cuando.

 Cuando  se haya reducido la salsa y el pollo este tierno esta listo para servir.

Acompañamos con unas patatas fritas o lo que mas nos guste y a disfrutarlo regadito con la salsa.

No os olvideis del pan, la salsa esta muy rica.