Solomillo de cerdo al whisky

Facil, rápido, económico, sencillo y bien sabroso este solomillo, una comida festiva o de diario con la que disfrutar en la mesa.

 Ingredientes:

• 2-3 solomillos de cerdo
• aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
• 300 grs de champiñones laminados
• 100 ml de whisky
• 2 cucharadas de mostaza
• sal
• pimienta

Preparación:

Salpimentamos los solomillos

Sellamos en una cazuela baja con un chorro de aceite de oliva por todos lados , retiramos y reservamos

En el mismo aceite sofreimos un poco la cebolla y los pimientos picados con una pizca de sal

Agregamos los champis y sofreimos unos minutos mas

Una vez pochadas las verduras agregamos los solomillos y el jugo que han soltado , pintamos con la mostaza, regamos con el whisky y dejamos evaporar el alcohol

Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio bajo unos 10 minutos

Luego damos la vuelta a los solomillos y dejamos 10 minutos mas

Y listos para servir, cortamos en trozos y servimos en una fuente sobre las verduras

Acompañamos con  las verduras y unas patatas fritas o lo que mas os guste y listos

Besotes y feliz tarde.