Rosquillas de Maicena

 Ingredientes:

250 grs de harina

50 grs de Maicena

3 huevos

25 ml de leche

1/2 sobre de levadura quimica

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de aceite de oliva

10 ml de licor de anis

ralladura de limón y de naranja

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar y la levadura y añadimos el aceite, la leche y el anis y seguimos batiendo

Luego las ralladuras y una pizca de sal

Añadimos la harina y la Maicena mezcladas en 3 veces

Cuando este totalmente integrada y compacta dejamos reposar tapada unos 30 minutos

Luego con una cucharilla de postre y las manos engrasadas en aceite vamos formando bolitas

Hacemos un agujero en el centro  siempre con las manos engrasadas para que no se nos peguen  y formamos las rosquillas

Freimos en una sarten con abundante aceite no muy caliente y doramos por los dos lados

Retiramos a un plato sobre papel de cocina para escurrir el aceite, aunque practicamente no absorben nada y salen sequitas de la sarten

Luego rebozamos en azúcar, o azúcar con canela segun el gusto de cada uno

Y listas para mojar en el café o con un chocolate, acompañando un té, o simplemente asi , sin mas.

Quedan tiernecitas por dentro y muy sabrosas

Besos y feliz tarde.