Tarta de queso Exquisiña

 Esta es una tarta de queso gallega, elaborada con productos  de mi tierra, el queso es gallego , la nata  tambien  es gallega y hasta los huevos que son de mis gallinas  pues tambien son gallegos, jajajaja, bromas aparte, deciros que como su nombre indica es una exquisitez, (exquisiña igual a exquisita), la receta es de Tonio, del Blog Tonio cocina que por cierto tambien es gallego, seguro  ya le conoceis pues es super conocido, tanto en su blog como en su canal de youtube, pero si alguien aun  no sabe de quien hablo, buscarle por favor, este paisano mio es un excelente cocinero con unas recetas que como el mismo dice estan de viciooooo, al igual que esta tarta que tiene una textura y un sabor exquisito.

Yo hice la mitad de los ingredientes  para un molde de 20 ctms ,pero si quereis hacer una tarta grande  doblais los ingredientes  y os cundira para unas 12 raciones.

Ingredientes:

• 200 grs de queso crema
• 200 ml de nata
• 5 huevos
• 2 cucharadas de azucar
• 1 cucharadita de miel
• 3 hojas de gelatina  

Preparacion:

Primero hidratamos la gelatina en agua fria unos 5-8 minutos

Calentamos la mitad de la nata con 1 cucharada de azucar y la miel hasta que este bien integrado

Entonces retiramos del fuego , añadimos la gelatina escurrida y removemos para que se funda y se integre bien

En un bol ponemos el queso, añadimos la nata caliente y batimos con unas varillas

Añadimos las yemas y el resto de la nata y batimos de nuevo

Batimos las claras con el resto del azucar hasta que esten bien firmes  y añadimos a la mezcla  poco a poco y con movientos envolventes

Vertemos en un molde desmontable forrado con papel de horno untado con mantequilla y llevamos al horno precalentado a 165º con calor arriba y abajo sin ventilador unos 35-40 minutos

Comprobamos con un palillo y si sale seco retiramos y dejamos enfriar completamente

Luego desmoldamos y servimos

Podemos regarla con un hilito de miel o caramelo liquido o chocolate fundido

y asi, tal cual tambien esta divina

Probarla, os fundireis de placer a cada bocado

Besotes y feliz tarde.