Rosquillas rellenas

Buenas tardes cociner@s, seguimos con recetas de Semana Santa y hoy vengo con unas rosquillas rellenas con crema de queso que están para relamerse de gusto porque están de vicio, os recomiendo hacerlas y las probeis , estoy segura os gustarán tanto como a mi.

 Ingredientes:

• 150 grs de harina
• 135 ml de agua
• 70 grs de mantequilla
• 4 huevos
• una pizca de sal

Para la crema:

• 150 grs de queso crema
• 100 grs de mantequilla
• 100 grs de azúcar
• 200 ml de nata para montar
• esencia de vainilla

Preparación:

Para hacer las rosquillas ponemos en un cazo al fuego el agua junto con la mantequilla y una pizca de sal

Cuando hierva, retiramos y echamos de golpe la harina removiendo hasta que se integre ,ponemos de nuevo el cazo al fuego y seguimos removiendo unos minutos mas para que se seque un poco la masa  , retiramos 

Templamos un poco y añadimos los huevos uno a uno, no echando el segundo hasta que el primero este bien integrado

Al principio parece que la masa se corta, pero seguimos removiendo, que al final se integrará

Cuando hayamos terminado y tengamos una masa lisa y uniforme ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y sobre una bandeja forrada con papel de horno hacemos las rosquillas, dejandolas separadas entre si

No las hagais muy grandes pues en el horno crecen mucho, y yo me pasé un poco, luego metemos a horno precalentado a 220º unos 15 minutos, entonces bajamos la temperatura a 180º y cocemos unos 10-15 minutos mas hasta que esten secas y doradas

Mientras hacemos la crema del relleno y para ello batimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente con el azúcar glass  hasta que este cremosa añadimos el queso crema y la vainilla y seguimos batiendo unos minutos mas

Luego montamos la nata ,mezclamos con el frosting de queso  hasta que este una mezcla homogenea y metemos en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada

Ya cocidas las rosquillas retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla, luego ya frias abrimos por la mitad con un cuchillo de sierra y rellenamos con la crema

Tapamos con la otra mitad y espovoreamos con azúcar glass

Colocamos en una bandeja y a disfrutarlas

Nos han encantado estas rosquillas rellenas con crema de queso y os invito hacerlas

Probarlas, seguro os van a gustar

Besotes y feliz tarde.