Una mariposa en mi cocina

Hoy os traigo la tarta que hice para celebrar el dia del padre, la vi en un video de la cocina de Loli Dominguez y nada mas verla supe tenia que estar de vicio, es una tarta con base y cobertura de húmedo y jugoso bizcocho rellena de la famosa tarta de la abuela con galletas y crema de vainilla y chocolate que gusta a todo el mundo.Es una tarta facilona y con un resultado espectacular, ideal para cualquier celebración, os la recomiendo.

Ingredientes para la plancha de bizcocho:

• 4 huevos
• 120 grs de harina
• 120 grs de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• para el relleno:
• 6 huevos
• 1 litro de leche
• 200 grs de azúcar
• 100 grs de maicena
• esencia de vainilla
• 75 grs de chocolate para fundir
• galletas
• leche y almibar para calar el bizcocho y las galletas
  
  

Preparación:

Hacemos la plancha de bizcocho y para ello batimos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que estén muy blancos y espumosos, agregamos la harina tamizada y envolvemos suavemente, luego vertemos la mezcla en una placa de horno sobre papel vegetal y cocemos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos

Hacemos la crema pastelera y para ello ponemos en un cazo las yemas junto con la maicena, el azúcar y la vainilla y mezclamos

Añadimos la leche, ponemos al fuego removiendo sin parar hasta que espese ,luego dividimos la crema en dos partes y agregamos a una de ellas el chocolate rallado, removiendo bien para que se funda con el calor y quede bien integrado

Forramos un molde o aro de pasteleria sobre una bandeja con papel film de forma que sobresalga por los bordes , recortamos la plancha de bizcocho en dos partes del tamaño del molde  y colocamos una de ellas en el fondo(a mi como solo me daba para una adapte la otra con recortes ) y bañamos con un almibar echo con 100 grs de azucar, 100 de agua y un chorrito de licor dejandolo hervir unos minutos hasta que tenga punto de jarabe,luego colocamos la mitad de la crema de vainilla y extendemos uniformemente

Sobre esta ponemos una capa de galletas remojadas en leche , y luego otra capa  con la mitad de la crema de chocolate y otra de galletas remojadas

Y asi hasta terminar cubriendo la tarta con la otra lamina de bizcocho, remojamos con el almibar , tapamos con el film sobrante y guardamos en la nevera de un dia para otro

Al dia siguiente destapamos la tarta y volcamos sobre la bandeja donde la vayamos a servir

Para decorarla cubrimos con nata montada azucarada y una ganache de chocolate  ,para la ganache calentamos la nata sin dejar que hierva y mezclamos con el chocolate troceado

Luego fuera del fuego removemos hasta que se funda bien y dejamos enfriar

Y asi me quedó mi tarta para celebrar el dia del padre y el de mi Santo

Estaba muy suave y muy rica, esta tarta con relleno de tarta de la abuela, nos ha encantado a todos

Os invito a probarla, venga chic@s, animaros hacerla, estoy segura no os defraudará 

Besos y feliz tarde.