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lunes, 22 de marzo de 2021




Hoy os traigo la tarta que hice para celebrar el dia del padre, la vi en un video de la cocina de Loli Dominguez y nada mas verla supe tenia que estar de vicio, es una tarta con base y cobertura de húmedo y jugoso bizcocho rellena de la famosa tarta de la abuela con galletas y crema de vainilla y chocolate que gusta a todo el mundo.Es una tarta facilona y con un resultado espectacular, ideal para cualquier celebración, os la recomiendo.

Ingredientes para la plancha de bizcocho:

  • 4 huevos
  • 120 grs de harina
  • 120 grs de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • para el relleno:
  • 6 huevos
  • 1 litro de leche
  • 200 grs de azúcar
  • 100 grs de maicena
  • esencia de vainilla
  • 75 grs de chocolate para fundir
  • galletas
  • leche y almibar para calar el bizcocho y las galletas



Preparación:

Hacemos la plancha de bizcocho y para ello batimos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que estén muy blancos y espumosos, agregamos la harina tamizada y envolvemos suavemente, luego vertemos la mezcla en una placa de horno sobre papel vegetal y cocemos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos



Hacemos la crema pastelera y para ello ponemos en un cazo las yemas junto con la maicena, el azúcar y la vainilla y mezclamos



Añadimos la leche, ponemos al fuego removiendo sin parar hasta que espese ,luego dividimos la crema en dos partes y agregamos a una de ellas el chocolate rallado, removiendo bien para que se funda con el calor y quede bien integrado



Forramos un molde o aro de pasteleria sobre una bandeja con papel film de forma que sobresalga por los bordes , recortamos la plancha de bizcocho en dos partes del tamaño del molde  y colocamos una de ellas en el fondo(a mi como solo me daba para una adapte la otra con recortes ) y bañamos con un almibar echo con 100 grs de azucar, 100 de agua y un chorrito de licor dejandolo hervir unos minutos hasta que tenga punto de jarabe,luego colocamos la mitad de la crema de vainilla y extendemos uniformemente



Sobre esta ponemos una capa de galletas remojadas en leche , y luego otra capa  con la mitad de la crema de chocolate y otra de galletas remojadas



Y asi hasta terminar cubriendo la tarta con la otra lamina de bizcocho, remojamos con el almibar , tapamos con el film sobrante y guardamos en la nevera de un dia para otro



Al dia siguiente destapamos la tarta y volcamos sobre la bandeja donde la vayamos a servir



Para decorarla cubrimos con nata montada azucarada y una ganache de chocolate  ,para la ganache calentamos la nata sin dejar que hierva y mezclamos con el chocolate troceado



Luego fuera del fuego removemos hasta que se funda bien y dejamos enfriar



Y asi me quedó mi tarta para celebrar el dia del padre y el de mi Santo



Estaba muy suave y muy rica, esta tarta con relleno de tarta de la abuela, nos ha encantado a todos



Os invito a probarla, venga chic@s, animaros hacerla, estoy segura no os defraudará 



Besos y feliz tarde.



 



 

10 comentarios:

  1. Hola María José
    A mí también me ha encantado está tarta versión de la abuela.
    Con esos extras la hacen de lujo, así que a tomar buena nota.
    Los rosquillos me han encantado también, al igual que ese arroz con garbanzos.
    Besosssss, y aunque atrasado...
    Feliz Día!!!

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  2. Ay q delicia de tarta ❤️ espero q disfrutarais mil

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  3. Espectacular tu tarta para el padre .Felicidades amiga

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  4. Deliciosa, sólo hay que ver el corte que tiene.
    Saludos

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  5. Que pintaza Marijose, como dices es sencilla pero tiene un trabajazo , claro que el resultado merece la pena.
    Un beso corazón y feliz semana

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  6. Madre mía me tienes salibando...... que rica tiene que estar me llevo la idea para hacerla en la primera ocasión
    besitos ¡¡¡¡

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  7. Que maravilla de tarta!! El corte lo dice todo, te ha quedado para comer más de un trocito, creo que se parece a la tarta de la abuela que hago yo con distinta cobertura, sea como sea, seguro que deliciosa. .Bess

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  8. Un dolce golosissimo, perfetto per festeggiare, complimenti!!!!

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  9. Que tarta tan espectacular, me la llevo que esta cae segura en alguna celebración.
    Besos. Lola

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Gracias por tu comentario,aunque me es imposible contestaros a todos, los leo siempre y me encanta, pero si teneis alguna duda o pregunta que hacerme os contestare debajo de vuestro comentario, gracias por la visita, vuelve cuando quieras.