Pastel vasco

Ingredientes:

300 grs de harina tamizada
una pizca de sal
100 grs de azucar
1 royal
2 yemas
120 grs de mantequilla
vainilla

para la crema:

500ml de leche
4 yemas
40 grs de maicena
100 grs de azucar
vainilla 

Preparacion:

Ponemos en un bol la harina tamizada junto con el royal ,el azucar  , la sal , la vainilla y la mantequilla y mezclamos hasta que este una mezcla arenosa

Añadimos  los huevos y amasamos con las manos hasta que este bien integrado todo

Formamos una bola y dejamos reposar en la nevera media hora como minimo

Mientras hacemos la crema y para ello ponemos en un cazo las yemas, la maicena, el azucar , la vainilla y 100 ml de leche y batimos

Añadimos  los 400 ml de leche restante

 Y llevamos al fuego removiendo sin parara hasta que espese, retiramos y dejamos enfriar

En un molde forramos la base con papel de hornear y untamos con mantequilla tambien los laterales y colocamos en el fondo la mitad de la masa extendiendola bien y subiendo un poco los laterales

Volcamos la crema pastelera y extendemos bien

Extiramos con el rodillo entre dos papeles de horno el resto de la masa y cubrimos la tarta

Pintamos con yema de huevo batida y con un tenedor hacemos unos dibujos

Metemos al horno precalentado a 180º unos 45-50 minutos hasta que este echo, entonces retiramos, dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.

Espero os guste

bicos y feliz tarde.